Hamburger Labskaus cu sfeclă roșie și ou prăjit

Hamburger Labskaus cu sfeclă roșie și ou prăjit - umami din Marea Nordului - carne de vită, piure de cartofi și ceapă - hering suplimentar. Rețetă grozavă pentru mâncarea cunoscutului marinar

Ai mâncat vreodată Labskaus bun? Nu, nu te întreb dacă ai mai mâncat Labskaus înainte, dar dacă a fost cu adevărat bun, aromat, extrem de delicios! Există diferențe care cu greu ar putea fi mai mari.
Lucrurile obișnuite din cutii și cantine cu conținut nedefinibil, în culoarea ciorapilor vechi de susținere, nu au nimic în comun cu articolele de casă unde puteți vedea în continuare ingredientele și, încă o dată - unde știți ce este în interior.

Ce se află în Hamburg Labskaus?

Hamburger Labskaus cu sfeclă roșie și ou prăjit

Opiniile diferă dacă peștele aparține Labskausului și este similar cu sfecla roșie. Pentru a avea mai multă tensiune pe farfurie și o ușoară diferență de gust, am amestecat doar o parte din piureul de cartofi cu sfeclă roșie. Desigur, depinde de tine cum faci asta. Peștele rămâne separat și este mâncat opțional cu el.

Hamburger Labskaus cu sfeclă roșie și ou prăjit

ingrediente pentru 2-3 porții

700 g cartofi făinoși
2 sfeclă mică sau 1 mare
1 ceapa medie, taiata cubulete
1 pahar de carne de vită cu corn (am avut Demeter, cam 200 g de pe piața săptămânală)
9 castraveți murați (păstrați apa de castraveți)
1 linguriță mare de muștar grosier
Sare de ardei
Ulei de unt

Ca garnitură:
Hering prăjit și/sau ou prăjit

Curățați sfecla roșie și tăiați-o în pene. Se periază cu ulei și se coace moale în cuptor la 180 de grade.
Curățați și tăiați cubulete cartofii și fierbeți-i în puțină apă sărată până se înmoaie.
Aburiti ceapa in putin unt sau ulei pana devine translucida. Se adaugă carnea de vită și se fierbe câteva minute. Condimentează totul cu muștar, puțină apă de castraveți, piper și sare.
Puneți 2 castraveți și 2 pene de sfeclă roșie
Se zdrobesc aproximativ cartofii, se amestecă cu amestecul de carne de vită în tigaie și se condimentează puțin, dacă este necesar.
Împărțiți Labskaus-ul aproape terminat în 1/3 și 2/3. Musen niște pene de sfeclă roșie cu un piure rab. Se amestecă piureul de sfeclă roșie într-o parte mai mică a Labskausului.
Prăjește ouăle prăjite, dacă se dorește, și aranjează ambele amestecuri de cheag pe farfurii.
Așezați ouăle prăjite în mijlocul labskausului și decorați pene de sfeclă rămasă și castraveții în jurul labskausului, presărați cuburile în jurul oului prăjit.

Deliciosul hering prăjit nu se joacă, dar poate fi servit pe o farfurie separată.