Happy Earth Now - Foie gras, ceea ce nu ni se spune!
Crăciunul se apropie încet, cu cortegiul său de mâncare și festivități așteptate cu nerăbdare de mulți dintre noi. În acest climat anticipat de pre-vacanță, Consiliul New York a adoptat ieri, miercuri, 30 octombrie, un text care interzice comercializarea foie grasului de la sfârșitul anului 2022. Un mare pas împotriva cruzimii acestei practici pe care o salut, sperând că va fi urmat de mulți alții, în special în Franța, cetatea acestei „specialități culinare” !
A face „foie gras” este arta de a hrăni forțat un animal pentru a se delecta apoi cu organul său bolnav. Această boală se numește ficat gras. Este o boală gravă, dureroasă, cunoscută și la om. Această practică este un abuz real, motiv pentru care este interzisă în Germania, Italia, Regatul Unit, Austria, Finlanda, Danemarca, Luxemburg, Irlanda, Olanda, Polonia., În Republica Cehă, în Suedia, în Norvegia, în Elveția, în Statele Unite, în Argentina ...
Există doar câteva țări a căror legislație permite încă hrănirea forțată a acestor păsări nefericite: printre ele Franța, Spania, o parte din Belgia ... Acestea devin din ce în ce mai rare, din fericire.
Pentru a înțelege pe deplin ce este foie gras, să ne întoarcem la începutul lanțului de producție pentru acest fel de mâncare „de vacanță”. Numai rațele masculi (din rasa „mulard”) sunt capabile să dezvolte un ficat gras valid, astfel încât bastoanele mici sunt eliminate de la naștere. În același mod ca și pentru puii masculi în producția de ouă, aici aruncăm bastoanele mici într-o pâlnie mare de metal, pentru a le zdrobi în viață (fotografiile pot fi văzute pe internet). Unii „supraviețuitori” pleacă în țările din Europa de Est, pentru a fi crescuți și sacrificați acolo.
Bărbații cresc timp de aproximativ optzeci de zile. Apoi vine perioada de hrănire forțată, care durează 10 - 12 zile pentru rațe și 18 - 20 de zile pentru gâște. Foie grasul de gâscă este mai rar. De fapt, 66 de milioane de rățuși se nasc în fiecare an, împotriva „doar” a 700.000 de puieți. *
Așa începe calvarul. De două-trei ori pe zi, un tub lung este forțat în gât, până când ajung la recoltă. Li se injectează zilnic cinci sute de grame de alimente bogate și dezechilibrate (de obicei porumb). În timp ce hrănirea forțată artizanală durează aproximativ douăzeci de secunde pe animal, hrănirea forțată industrială, care este utilizată mai mult, durează doar trei secunde. Acest lucru se datorează faptului că o pompă hidraulică sau pneumatică trimite puternic alimente în corpul păsării. Aceste animale trăiesc apoi prin iad: urmăriți doar filmele și fotografiile „furate” de asociația L214, în aceste magazii întunecate unde sunt hrănite păsările. Acestea sunt adesea total limitate, incapabile să se întoarcă sau să bată din aripi ...