Heme Exces de fier și diabet de tip 2, feritină ridicată

Consumul mai mare de fier din surse animale crește riscul de diabet de tip 2.

Există două surse de fier în dietă: fierul prezent în plante (numit „fier non-hem”) și fierul prezent în produsele de origine animală (numit „fier hemic”). Acesta din urmă este mult mai bine absorbit de corp. Numeroase studii au legat aportul ridicat de fier de riscurile pentru sănătate, deoarece fierul poate acționa ca oxidant în organism și poate produce radicali liberi puternici.

Cercetătorii au demonstrat cu succes că excesul de fier poate provoca diabet de tip 2 la modelele animale. Pentru a încerca să înțeleagă mai bine natura acestui pericol la om, au examinat literatura medicală și au selectat 11 studii de calitate care au examinat legătura dintre consumul de fier, depozitele de fier în organism și riscul de diabet de tip 2.

---