Hipersensibilitatea la gluten este o boală reală

este

1 decembrie 2017

Alunga gluten a dietei sale a devenit la modă. Cu toate acestea, această proteină din grâu nu este dăunătoare, cu excepția persoanelor care au boală celiacă sau alergie la grâu. Cu toate acestea, la alții, tăierea glutenului le ușurează semnificativ simptome ale intestinului iritabil. În doar câțiva ani, problemele lor au fost în sfârșit recunoscute: este vorbahipersensibilitate la gluten. Oamenii de știință încep să vadă mai clar.

Gluten: nu este doar boala celiacă

Glutenul este termenul generic pentru proteinele din cereale (grâu, orz, ovăz de secară). Mulți oameni exclud toate urmele de gluten din dieta lor și declară că sunt mai bine. Dar nu toate sunt, departe de aceasta, autentice bolnavi celiaci. O mică margine dintre ele ar prefera să fie „ hipersensibil la gluten », O nouă entitate fiziopatologică. Contururile acestei " intoleranță la gluten non-celiacă Descrise pentru prima dată în 2009 apar, deși rămân multe zone gri. Pe partea mecanismului, ar fi implicate inflamația mucoasei intestinale, permeabilitatea intestinală crescută sau o perturbare a compoziției microbiotei intestinale.

„Hipersensibilitate la gluten”, o definiție încă vagă

Zaharuri (FODMAPs) sau proteine ​​din grâu (gluten)? Găsește vinovații

Acronim FODMAP-uri (Oligo-, Di-, Monozaharide și Polioli fermentabili) se referă la zaharurile care fermentează în intestin, inclusiv glucide de grâu, lactoză și fructoză etc. Acestea provoacă simptome gastrointestinale mult mai frecvent decât hipersensibilitatea la gluten. De fapt, privându-se de alimentele care conțin gluten, acești oameni se privează în același timp de acești carbohidrați potențial fermentabili și se înșală. Acești oameni își imaginează că sunt bolnavi de celiaci sau hipersensibili la gluten, adică la proteina din grâu, atunci când în realitate nu tolerează zahărul din grâu și FODMAP în ansamblu.