HOUSE STROGANOFF BEEF rețeta ușoară - CULTURE CRUNCH
Carne de vită Stroganov sau Stroganoff de vită este o rețetă tradițională a bucătăriei rusești, făcută din tocană de vită marinată, sotată, apoi fierte cu un sos din smântână, muștar, boia, ceapă și ciuperci.
Se spune că bucătarul francez André Dupont al adjutantului general al Imperiului Rus Pavel Alexandrovich Stroganov (1774-1817) este originea acestei rețete fricsee de vită și i-ar fi dat numele.
Cartea de bucate rusească Cadou tinerelor gospodine Elena Molokhovets a menționat pentru prima dată în 1871 rețeta de muștar de vită Stroganov: cuburi de carne de vită ușor făinate și sotate cu muștar, bulion și o cantitate mică de smântână (fără ceapă sau ciuperci). O rețetă din 1912 adaugă ceapă, piure de roșii și chibrituri crocante.
| Nivel de dificultate: ușor |
| Timp de pregătire: 25 min |
| Pauză: - |
| Timp de gătit: 5 min |
| Timp total: 30 min |
| Ingrediente: 6 persoane |
| 600 g muschi de vita, feliat subtire |
| 250 g ciuperci nasture |
| 100 ml smântână (sau iaurt grecesc sau smântână cu puțin suc de lămâie) |
| 50 g unt |
| 1 ceapa mare |
| 20 g floare de porumb |
| 2 cani de bulion de vita |
| 30 ml de ulei |
| 2 linguri. la c. muştar |
| sare si piper |
| pătrunjel tocat |
| ierburi aromate (opțiune) |