Hrana durabilă, o provocare pentru societatea noastră, explicată de Nicolas Bricas
29 august Hrana durabilă, o provocare pentru societatea noastră, explicată de Nicolas Bricas
Hrana durabilă, adică ?
Alimentele durabile sunt alimente sănătoase care respectă mediul. De asemenea, este viabil din punct de vedere economic și social și accesibil tuturor.
Nicolas Bricas este cercetător și socio-economist în domeniul alimentar, lucrează la CIRAD și co-prezidează Catedra UNESCO pentru Alimentele Lumii. El este specializat în special pe rolul orașelor în evoluția modului în care mâncăm. În orice caz, un lucru este cert în opinia sa, având în vedere studiile efectuate pe acest subiect: este necesar să ne schimbăm metodele de producție ȘI metodele noastre de consum.
Schimbarea metodelor noastre de producție
Potrivit lui Nicolas Bricas, agricultura intensivă era necesară în zilele sale. Într-adevăr, a făcut posibilă furnizarea unor cantități semnificative de alimente și hrănirea unor populații întregi. Dar, din păcate, s-a întâmplat în detrimentul planetei. Prin urmare, astăzi este necesar să se găsească noi moduri de producție fără utilizarea energiilor neregenerabile. Acesta este motivul pentru care alternativele care apar peste tot în Franța sunt de o mare importanță. Nicolas Bricas nu crede că aceste alternative pot deveni modelul dominant. Cu toate acestea, el își revendică rolul crucial ca pionieri, creatori ai soluțiilor de mâine.
Deci, organic, permacultura, biodinamica, compostul de casă, sunt toate concepte care fac posibilă evitarea pe cât posibil a utilizării petrolului și a altor energii neregenerabile.
Schimbarea modelelor noastre de consum
Supermarketurile au economisit timp prețios consumatorilor găsind totul într-un singur loc. Dar au fost și punctele de intrare pentru o schimbare a consumului, o dezvoltare incredibilă a industriei alimentare, în detrimentul planetei și, uneori, chiar și al sănătății. Alimentele durabile vor să reconecteze consumatorii la alimentele lor. Astăzi este posibil să întâlnești copii care nu știu cum arată un morcov adevărat, pentru că îi mănâncă întotdeauna în tăvi cu sos.