Hrana împotriva bolilor Ce ne protejează - și ce nu ar trebui să facem fără - FOCUS Online
Desigur, știm cu toții cum arată piramida alimentară: ar trebui să mâncăm mai puține dulciuri și junk food, dar o mulțime de fructe și legume. Mesele bogate în proteine și fibre sunt, de asemenea, importante, carnea și peștele din când în când - și beau foarte mult.
Dar există și alimente care pot face mai mult decât să fie ridicate sau scăzute în meniul nostru pentru a asigura o dietă sănătoasă și echilibrată: pot lupta - sau provoca - boli.
Exemplu de sare - sănătos sau nesănătos?
Cât de multă sare de masă este cu adevărat sănătoasă este întotdeauna un motiv de discuție - tot la congresul Societății Germane de Nutriție (DGE) de la Fulda. Acolo scrie că aproximativ o linguriță de sare pe zi este în regulă. Nu mai mult. Adesea, totuși, problema nu este dragostea individuală a consumatorului pentru sare, ci utilizarea industriei care pierde sare. În pâine, brânză, produse din carne și mese gata preparate, există adesea mult mai multă sare decât este necesar, DGE se plânge și solicită alte rețete.
Cu toate acestea, un anumit echilibru de sare este vital pentru corpul nostru. Așa cum se întâmplă atât de des, deviza este: Depinde de doză. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu hipertensiune arterială, ciroză hepatică sau insuficiență renală. Deoarece prea multă sare poate duce rapid la probleme cardiovasculare sau edeme.
Există alimente pro sau împotriva cancerului?
De fapt, s-a demonstrat că anumite alimente promovează cancerul. De exemplu, cele care te îngrașă. Deoarece doar câteva kilograme prea mult pe cântare crește riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul uterin, biliar și renal.
Alimentele bogate în fibre pot ajuta la prevenirea obezității, menținându-vă să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp. „Institutul American pentru Cercetarea Cancerului” (AICR) enumeră, de exemplu, grapefruit, mere, struguri (suc), broccoli și diferite tipuri de varză.
Plantele crucifere pot proteja, de asemenea, împotriva și împotriva cancerului, deoarece conțin uleiuri de muștar, care determină sinuciderea celulelor tumorale, ca să spunem așa - se distrug singure. În plus, uleiurile previn modificările celulare care favorizează cancerul.
Zaharul, pe de altă parte, este mai puțin benefic. Pentru că celulele tumorale iubesc zahărul. Ei chiar au nevoie de el pentru a se reproduce. O echipă internațională de oameni de știință de la Harvard Medical School condusă de Lewis Cantley a investigat rolul pe care îl joacă zahărul în dezvoltarea celulelor canceroase. Biochimistul suspectează că, în multe cazuri, consumul ridicat de zahăr este ceea ce dă naștere cancerului în primul rând.
Ciocolata ajută la combaterea depresiei?
Una sau cealaltă bucată de ciocolată te-ar putea face fericit. Dar când vine vorba de o boală adevărată a depresiei, o mulțime de ciocolată nu ajută prea mult. Conform acestui studiu, pacienții sunt mult mai predispuși să consume anumite alimente în mod regulat:
În special, se spune că fructele, legumele, nucile și leguminoasele pot reduce riscul de depresie. Un aport regulat de acizi grași omega-3 poate avea, de asemenea, un efect pozitiv - se găsesc în principal în pești și alge.
Ce protejează împotriva bolii Alzheimer?
Există alimente care protejează împotriva demenței? Unii cercetători sugerează că exercițiile fizice și un stil de viață sănătos pot întârzia apariția bolii. Boala apare mult mai rar în țările mediteraneene decât în Germania, de exemplu. Există un studiu pe această temă care a fost publicat în revista „ACS Chemical Neuroscience” a American Chemical Society (ACS). În cadrul acestuia, cercetătorii raportează că substanța oleocantală conținută în uleiul de măsline descompune depozitele de proteine periculoase din creier, care sunt tipice pentru boala Alzheimer.
În plus, legumele cu frunze verzi - cum ar fi salata verde, plantele sălbatice sau legumele de varză - ar trebui, de asemenea, să prevină demența.
Oamenii de știință de la Rush University Medical Center din Chicago au conceput planul de dietă MIND. Acesta enumeră zece grupuri de alimente sănătoase pentru creier și pe care ar trebui să le consumați în fiecare zi. Există, de asemenea, cinci „grupuri alimentare nesănătoase” care ar trebui evitate pe cât posibil. Aceasta include, de exemplu, unt și margarină, produse de patiserie, dulciuri și alimente prăjite. Te surprinde asta?
Chiar dacă aceasta este doar o scurtă trecere în revistă a bolilor și a unei diete sănătoase, devine rapid clar că tocmai acele alimente sunt nesănătoase, despre care știm de fapt că nu sunt bune pentru noi. Și tocmai cei pe care îi cunoaștem sunt sănătoși.
Alimente care ajută la prevenirea bolilor
Nu există un singur aliment care să poată fi folosit pentru a combate o anumită boală. Dar există unele care au un efect preventiv și care oricum ar trebui să apară în meniul nostru. Ulei de măsline extravirgin, de exemplu. Acesta poate proteja nu numai împotriva Alzheimerului, dar are și un efect pozitiv asupra nivelului nostru de colesterol, a tensiunii arteriale crescute, a depresiei și a cancerului. La fel ca multe tipuri de legume și fructe.
Cu toate acestea, nu ar trebui să se aștepte puteri magice din aceste alimente. Deoarece bolile sunt o interacțiune a mai multor factori. Influențele de mediu sau dispozițiile genetice joacă, de asemenea, un rol decisiv. A mânca sănătos reduce anumite riscuri de îmbolnăvire. Cu toate acestea, acestea nu oferă o protecție fiabilă.