Hrana pentru bebeluși atunci și acum - laptele matern era ieri - societate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Mâncare pentru bebeluși atunci și acum: laptele matern era ieri
Copiii de astăzi sunt bine. Vă puteți bucura de „banană și piersică în măr” sau „legume fine cu orez și carne de vită organică”. Altădată era altfel.
Copiii moderni sunt foarte buni la asta. Între a cincea și a șaptea lună puteți mânca pentru prima dată morcovi și cartofi sub formă de piure. O plăcere pentru copilul care se plictisește cu laptele matern dulce. Se obișnuiesc încet cu mâncarea adulților și în curând se bucură de „cartofi, fasole verde și miel organic” de la unchiul Hipp. Dar vremurile copiilor nu au fost întotdeauna atât de roz.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Istoria alimentelor pentru copii se întoarce în epoca de piatră. În trecut, mamele mestecau mâncarea din fața lor, astăzi cumpără piureul într-un pahar.
În urmă cu aproximativ 6.000 de ani, copiii au fost înțărcați complet după cinci până la șapte ani. Astăzi antropologii pot dovedi acest lucru pe baza descoperirilor scheletice. Rătăcirea constantă a părinților din epoca de piatră a rupt și aprovizionarea cu alimente a copiilor. Fără timp, fără animale, fără hrană suplimentară pentru bebeluși.
Abia la începutul erei neolitice, cu 4000 de ani înainte de Hristos, părinții s-au stabilit și perioada de alăptare s-a încheiat după doi ani. Celor mici li s-a dat lapte animal din coarnele oilor, caprelor și boilor. Până când au fost prea bătrâni și pentru asta și mama i-a hrănit cu mâncare pre-mestecată.
Copiii din antichitate au avut-o mai bine cu asistentele medicale umede, care le-au furnizat contractual cu propriul lor lapte până la vârsta de șase luni și au primit primul dinte. Apoi, copilul mic a primit lapte de la animale timp de un an și jumătate. Ouăle, fructele și legumele au fost hrănite mai târziu. În Evul Mediu, mamele și-au alăptat bebelușii din nou timp de doi ani. Terci de făină și supă de pâine au fost singurele suplimente semi-solide de după aceea.
În secolul al XIX-lea, multe femei muncitoare au renunțat complet la alăptare - și pentru că a fost considerată necorespunzătoare. Mulți copii au fost hrăniți cu apă cu zahăr și un terci de lapte gros, care a fost adesea fermentat acru.
Copilul flămând a trebuit chiar să se descurce fără lapte de vacă. S-a preferat să se producă brânză și să o vândă cu profit. Ciorba de bere cu unt și zahăr sau zerul dulce cu lapte proaspăt și ou batut au fost singurele delicatese pentru bebeluși din această perioadă.
Justus von Liebig nu a pus capăt mâncării standardizate pentru copii în 1865, ci a deschis calea către o nouă eră - era alimentelor convenabile. Cu „supa pentru bebeluși” - un amestec de lapte praf care a fost servit cu apă fierbinte, el a încântat milioane.
Henri Nestlé a procedat la fel, cu o rețetă făcută din lapte condensat. Milupa și Alete au fost indispensabile încă din anii '30. Din 1958, Claus Hipp a stat „cu numele său” pentru hrana pentru bebeluși produsă industrial - legume într-un borcan.