Hrana pentru muncitorii de noapte - Mănâncă sănătos - Zilnic - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Unul din zece cebecieni lucrează în schimburi de noapte. Dacă sunteți unul dintre aceștia, probabil că simțiți reacția din programul invers. De fapt, munca pe timp de noapte creează multe provocări în multe sfere ale vieții de zi cu zi, inclusiv în alimentație. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta cu alegerile dvs. alimentare.
Când ceasurile interne nu se mai aud
Ritmul circadian este termenul folosit pentru a descrie ciclul nostru de 24 de ore „somn-veghe”, care ne permite să anticipăm apariția zilei și a nopții. Această variație apare în mod autonom, dar poate fi ajustată de ceasuri biologice interne. Ceasul nostru principal al corpului, situat în creier, este sensibil la lumină. Rolul său este de a sincroniza celelalte ceasuri interne ale celulelor noastre, informându-le cu privire la ora din zi în funcție de luminozitatea pe care o percepe. Aceste ceasuri sunt, de asemenea, sensibile la alți stimuli externi, cum ar fi consumul de alimente sau temperatura.
În mod normal, ceasurile noastre biologice funcționează în armonie cu scopul de a optimiza funcționarea corpului în funcție de momentul zilei. Când influențele externe neobișnuite perturbă aceste ceasuri interne, ne perturbă ritmul circadian. Acest fenomen poate fi observat la cei care au un program zilnic neconvențional, cum ar fi lucrătorii de noapte.
Cazul muncitorului de noapte
Persoanele care lucrează regulat noaptea au o înclinație mai mare de a se îngrășa și de a dezvolta boli cronice, cum ar fi sindromul metabolic, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și hipertensiunea.
Unii cercetători suspectează că perturbarea metabolismului rezultată din întreruperea ritmului circadian ar putea fi sursa problemei. Prin urmare, multe studii s-au concentrat asupra impactului inversării timpului asupra sănătății.
Se pare că mai multe funcții metabolice sunt afectate la lucrătorii de noapte, deoarece programele lor circadiene sunt inversate. Studiile au constatat că atunci când mâncăm noaptea, corpul răspunde la mâncare diferit de momentul în care se presupune că doarme. În pregătirea pentru postul de noapte, corpul este mai înclinat să stocheze energia din alimente, deoarece cheltuielile de energie vor fi reduse.
În plus, secrețiile hormonilor de reglare a apetitului sunt, de asemenea, defazate. Rezultate: semnalele noastre de foame și de sațietate sunt modificate.
Cercetătorii sunt de acord că ritmul circadian perturbat produce anomalii în metabolismul alimentar, dar nu există un consens cu privire la importanța rolului pe care îl joacă în sensibilitatea crescută a lucrătorilor de noapte la boli.
Nu este întotdeauna ușor să mănânci bine noaptea
Pe lângă întreruperea ritmului circadian, alți factori ar putea contribui la problemele de sănătate ale lucrătorului de noapte.
Mai multe studii au constatat că durata și calitatea somnului lucrătorilor de noapte au fost semnificativ reduse. Lipsa somnului, ca un ritm circadian deranjat, a fost legată de un dezechilibru al hormonilor foamei și satietății, care pot încuraja consumul de alimente. Unii cercetători au observat chiar că persoanele cărora le lipsește somnul tind să aleagă alimente mai bogate în zaharuri.
În plus, atunci când ne simțim obosiți, suntem adesea mai puțin înclinați să gătim, optând în schimb pentru alimente rapide și din mers, precum produse prelucrate sau de catering, care sunt adesea mai puțin interesante din punct de vedere nutrițional.