Hrana pentru secolul 21, o dezvoltare alarmantă
Sute de mii de ani, omul a trăit în perfectă armonie cu mediul său și, ca și plantele, și-a extras energia și hrana din pământul său.
Bărbatul, care a fost numit în epoca „vânătorilor-culegători”, în epoca paleolitică, a devenit în urmă cu aproximativ 6000 de ani, „fermier-păstor”. A avut întotdeauna o dietă adaptată „codului său genetic”. Dar în ultimii cincizeci de ani, o perioadă foarte scurtă în ochii umanității, modul nostru de a mânca a fost radical schimbat, în special în țările industrializate.
Am părăsit această perioadă tradițională și țărănească pentru a intra într-o așa-numită perioadă modernă caracterizată printr-o relație diferită cu mâncarea noastră. Metodele noastre de producție și consumul nostru nu merg deloc în direcția pe care am cunoscut-o, aceea de a ne respecta codul genetic, sănătatea și planeta. Condițiile noastre moderne de viață sunt relativ recente. Bunicii noștri țărani aveau un mod de viață cu totul diferit, mese ritmice, mâncăruri de sezon, mai multă naturalețe, vacile pășeau iarba, un ou era un ou ... abia a fost ieri !
Dacă am pierde simțul comun al strămoșilor noștri !
Consecințele unei astfel de evoluții sunt alarmante: așa-numitele boli de „civilizație”, un cuvânt teribil care exprimă măsura în care modelul nostru alimentar actual și stilul nostru actual de viață au fost susceptibile să creeze boli de la zero sau cel puțin să participe la ele. dezvoltare. Pentru a ilustra ideea noastră, iată o cifră care vă lasă nedumerit: 2,7 milioane de decese cauzate de cancer în fiecare an datorate consumului insuficient de fructe și legume.