Hrana pentru vârstnici în EHPAD - Calitatea alimentelor este în retragere! Acțiune
Calitatea alimentelor este în retragere !
În timp ce proiectul de lege privind sănătatea va fi discutat în curând, UFC-Que Choisir face publică astăzi investigația sa asupra alimentelor din unitățile de cazare pentru vârstnici dependenți (EHPAD), care relevă deficiențe grave în prevenirea subnutriției. Pe baza acestei observații îngrijorătoare, UFC-Que Choisir cere parlamentarilor să introducă cât mai repede o obligație de reglementare privind calitatea nutrițională și ritmul meselor servite.
Lupta împotriva subnutriției, care afectează între 450.000 și 700.000 de persoane în vârstă din Franța, este o axă majoră de prevenire. Această patologie duce la alte afecțiuni grave (pierderea autonomiei, deficit imunitar, infecții, escare, fracturi etc.) și crește foarte mult riscul de boli și mortalitate. În EHPAD subnutriția este cea mai ridicată: până la 38% dintre rezidenți ar fi afectați, chiar dacă aceste unități au orientări definite de autoritățile sanitare și grupuri de experți (1) care permit evitarea subnutriției prin asigurarea respectului ritmurilor alimentare, a echilibrului alimentar, precum și monitorizarea sănătății nutriționale a rezidenților.
Pe baza unei analize a calității nutriționale a meniurilor servite în 88 de case de îngrijire medicală și a unui sondaj efectuat în rândul locuitorilor din alte 43 de unități, UFC-Que Choisir nu poate să nu sune clopotul despre recomandările oficiale flagrante de nerespectare:
Programele personalului au prioritate față de alimentația bună pentru seniori: din motive de organizare a personalului, orele de masă se scurtează la sfârșitul zilei, de exemplu la casa de bătrâni „Rouveyrol” din Aubenas (07) unde se servește ceaiul de după-amiază de la 14:30! Cu toate acestea, acest lucru duce la nerespectarea duratei minime de trei ore recomandate între fiecare masă zilnică: doar 1h45 între ceaiul de după-amiază și cină în a treia dintre cele mai slab cotate unități. În unitățile studiate, cine începe prea devreme: în medie la 18:25, cu un record trist de 18:00 la casa de bătrâni h La rocher fleuri din Laval! Consecința acestor ore: perioada de post în timpul nopții este mult prea lungă: durata maximă recomandată de 12 ore este astfel depășită în 80% din casele de bătrâni !