Hrănirea cu plumb în pâine, aluminiu în paste, cupru în cafea - Sud
[DOCUMENT] Dar este în cantități mici ... Nu vă panicați, puteți mânca orice, spune agenția de sănătate care a efectuat un studiu
„Dacă mănânci de toate și fără exces, nu este nimic de temut, riscurile pentru sănătate sunt„ bine sub control ”, potrivit agenției de sănătate Anses.
Agenția pentru Siguranța Alimentelor este angajată de patru ani într-un gigantic munca de analiză a alimentelor pentru a măsura riscul pe termen lung de expunere la substanțele chimice pe care le conțin, precum și valoarea nutritivă a acestora.
Nu mai puțin de 20.000 de produse, preparate pe măsură ce sunt consumate, au fost verificate și a fost evaluat riscul toxicologic al 361 de substanțe. Este „unul dintre cele mai bogate și mai cuprinzătoare studii realizate vreodată la nivel global”, spune ANSES.
Pentru 85% din substanțe, „riscul poate fi exclus pentru populația generală numai pe baza unei evaluări a aporturilor alimentare ", nivelul de expunere rămânând sub valorile de referință toxicologice.
Acest lucru este în special cazul contaminanților anorganici (nu sunt necesari pentru funcționarea corpului, spre deosebire de metale), cum ar fi bariu, cobalt, nichel, poluanți organici persistenți, cum ar fi PFOA în sobele antiaderente, unele micotoxine, dintre cele mai multe 254 de reziduuri de pesticide evaluate ...
Cu toate acestea, trebuie „să încurajăm toate eforturile care vor reduce nivelul contaminanților din alimente”, a spus agenția.
Pe de altă parte, pentru o duzină de substanțe sau familii de substanțe, riscul depășirii valorilor de referință toxicologice "nu poate fi exclus".
Poate fi alimente „nu neapărat foarte contaminate, dar foarte consumate”, cum ar fi pâinea, conținând cadmiu, plumb, micotoxine, Paste (aluminiu), cafea (cupru, arsenic anorganic, acrilamidă), Lapte la copii (plumb, arsenic anorganic) ... ANSES constată o creștere cu 400% a cadmiului ingerat, de la un studiu de același tip, dar la o scară mult mai mică, publicat în 2006.