Hrișca este sănătoasă De azi, sănătoasă!

Hrișcă sănătoasă și fără gluten: Dacă doriți sau trebuie să faceți fără gluten, ar trebui să încercați hrișcă, deoarece hrișca este foarte sănătoasă.

Cât de sănătos este hrișca și ce este hrișca

Chiar dacă este cunoscută sub denumirea de hrișcă, nu este un bob și aparține în schimb familiei knotweed. Provine din estul Asiei Centrale și a fost răspândit în Europa în timpul migrației mongole din secolul al XIV-lea.

Numai în aparență, hrișca seamănă cu o plantă sălbatică, dar este un aliment de bază în Asia și Rusia. Este cunoscut și în Europa Centrală și de Vest, precum și în America de Nord.

Pe lângă tipurile obișnuite de cereale, cunoaștem și spelta, ovăzul, orezul, secara, meiul și orzul. Quinoa, amarantul și mai ales hrișca sunt mai puțin cunoscute. La fel ca hrișca, quinoa și amarantul nu sunt considerate cereale, dar datorită ingredientelor și procesării lor, acestea sunt incluse. Prin urmare, consumatorul le numește pseudograine.

Cumpărați hrișcă Davert

Gătit hrișcă

Hrișca nu poate și nu trebuie să lipsească în bucătăria rusă. Prin urmare, consumatorul rus nu poate înțelege că hrișca se consumă rar în Occident. De secole, hrișca a fost cunoscută ca o fortificație și pentru luptătorii ruși, ceea ce, desigur, nu este de mirare, deoarece conținutul ridicat de fier garantează sănătatea fierului și, de asemenea, furnizează organismului potasiu, proteine valoroase și iod.

Hrișca este fără gluten și este un însoțitor valoros pentru pește și carne. În mod tradițional, prepararea hrișcului este, de asemenea, un fel principal independent în bucătăria rusă și este servită ca terci de hrișcă. Rusul o știe ca „Grechka”. Alegerea ingredientelor este foarte importantă aici, deoarece „Gretschka” este gătită cu ciuperci uscate de pădure și ceapă. Așadar, bucurați-vă de mâncarea gustoasă și deosebit de sănătoasă din bucătăria rusă. Acordați o atenție deosebită aspectului atunci când cumpărați hrișcă.

Valorile nutriționale ale hrișcului nu trebuie adulmecate și extrem de sănătoase

În calitate de consumator, trebuie să vă bazați întotdeauna consumul de hrișcă pe valorile sale nutritive. La urma urmei, 100 de grame de boabe de hrișcă curățate au 340 kcal (1425 kJ). Această cantitate de boabe decojite are și 12,8 grame de apă, 9,07 grame de proteine, 1,73 grame de grăsimi, 70,98 grame de carbohidrați și 3,7 grame de fibre. Cu vitaminele, hrișca arată la fel de benefică.

Hrișca conține, în total, de la vitamina A la vitamina B până la acid folic total, calculată, de asemenea, la 100 g de boabe decojite, cel puțin 6021 µg de vitamină și acid folic. Hrișca este la fel de bogată în minerale, deoarece conține 21 mg calciu, 12 mg clor, 324 mg potasiu, 2 mg sodiu, 254 mg fosfor și 80 mg sulf. Hrișca nu trebuie să se ascundă cu conținutul său de oligoelemente. La urma urmei, conține 3,2 mg fier, 170 µg fluor, 0,5 µg iod, 900 µg cupru, 2000 µg mangan și 2,5 µg zinc.

Compoziția carbohidraților și a grăsimilor

Nutrienții din hrișcă sunt completați de carbohidrați și grăsimi. Glucidele sunt formate din 0,07 g fiecare de glucoză și fructoză, precum și 0,14 g monozaharide, 0,28 g zaharoză, 0,28 g dizaharoză, 70,55 g amidon și 70,55 g polizaharide.

Hrișca conține, de asemenea, acizi grași saturați, acizi grași mononesaturați și acizi grași polinesaturați.

Calorii din hrișcă și informații nutriționale

Arată la fel de benefic cu hrișca în ceea ce privește valorile nutriționale și caloriile. La fiecare 100 g de boabe de hrișcă conțin 1,7 g grăsimi, 9,1 g proteine, 3,7 g fibre și 85 mg magneziu. 100 g hrișcă are 5,9 unități de pâine. De asemenea, este bogat în carbohidrați de hrișcă, deoarece aceste 100 g boabe de hrișcă conțin 71 g carbohidrați.

Una dintre cele mai importante caracteristici - hrișcă fără gluten

Dacă aveți intoleranță la gluten, hrișca este alternativa potrivită, deoarece hrișca nu conține gluten în comparație cu spelt, grâu, ovăz, secară și orz. Termenul de intoleranță la gluten se referă la boala intestinului subțire, care nu tolerează glutenul proteic adeziv. Boala este cronică. Intoleranța la gluten este, de asemenea, cunoscută sub numele de boală celiacă. Poate afecta oameni de toate vârstele.

Factorii ereditari pot juca un rol, iar infecțiile, un sistem imunitar slăbit și condițiile de mediu pot contribui la această boală. Cu toate acestea, toate conexiunile nu sunt încă pe deplin clare. Până în prezent, medicina a presupus că unul din 1000 de oameni din Germania are această boală celiacă. Cu toate acestea, potrivit noilor studii, a devenit clar că pentru 0,4 la sută dintre germani, glutenul este intolerant la gluten și duce la inflamația mucoasei intestinale. Rezultatul este că oamenii consumă prea puțini nutrienți în ceea ce privește cantitatea și, ca urmare, apar simptome de deficiență.

Simptome - Diagnosticarea bolii celiace

Diareea este simptomul clasic, dar simptomele bolii celiace sunt diverse. La copii, de exemplu, modificările de personalitate, cum ar fi nemulțumirea și lacrimile, sau deficiența de fier și scăderea creșterii pot indica boala celiacă.

Mai târziu, se pot adăuga insomnie, depresie și oboseală. Din cauza simptomelor incomparabile, multe persoane afectate nu știu că suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă). Dacă se suspectează boala celiacă, primul pas este determinarea anticorpilor din sânge. O confirmare finală a diagnosticului poate fi făcută numai printr-o examinare endoscopică a intestinului subțire. Odată ce diagnosticul de boală celiacă a fost pus, doar o modificare a dietei poate ajuta.

Dieta fără gluten cu alimente fără gluten ca terapie

Intestinul subțire afectat nu se poate regenera decât printr-o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. Noi plângeri și sechele pot fi evitate. Persoanele cu boală celiacă nu au de ales decât să evite toate tipurile de cereale care conțin gluten. Prin respectarea presiunii de reevaluare, îndoielile cu privire la conținutul de gluten al produsului pot fi eliminate. Pacienții afectați pot folosi porumb, orez, mei, soia, amarant, nuci de tigru, castane, quinoa, teff și hrișcă în loc de alimente care conțin gluten.

Acum puteți găsi o gamă largă de produse fără gluten pe rafturile aproape tuturor supermarketurilor. Oferta variază de la bere de orez la produse simple de patiserie și mese gata preparate. Gama largă de produse fără gluten are ceva pentru fiecare gust, făcând posibilă o dietă fără gluten.

De mai bine de zece ani, alimentele care conțin gluten au trebuit etichetate corespunzător, astfel încât să poată fi recunoscute cu ușurință de către consumator. În Germania, „Societatea Germană pentru Celiaci” are sigiliul special cu spicul tăiat de grâu ca recunoaștere și marcă, ceea ce face mult mai ușoară achiziționarea de alimente fără gluten.

Lucrarea de mai sus ar trebui să ofere suficiente dovezi ale aspectului de sănătate al hrișcului, astfel încât produsul hrișcă să poată fi descris cu încredere ca un aliment sănătos.