Hrișca își face cerealele de pasiune cu miere
Passion Céréales - 19 aprilie 2016
Hrișca - cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de hrișcă - este o plantă anuală cu flori ale cărei semințe sunt consumate ca alimente și furaje. Dacă clătitele bretone au făcut-o faimoasă, este folosită și pentru prepararea pastelor sau a cuscusului și este sursa unei miere gustoase.
Originar din Siberia și Manciuria, hrișca *, legată de cereale deoarece produce făină, a crescut sălbatic de-a lungul râului Amur din China. Din secolul al XV-lea, această poligonacea, o sursă naturală de proteine și calciu, a devenit treptat un aliment de bază pentru multe popoare europene. În Franța, hrișca este produsă în principal în Bretania, vestul Franței și Auvergne. Se pretează la multe rețete: clătite bretone, bourrioli Cantal, blinis, cuscus, paste japoneze (soba) ...