Hrișcă O cultură neglijată, cu multe avantaje

Hrișca se bucură de un interes reînnoit după ce a căzut practic în uitare; pentru consumatori, deoarece reprezintă o alternativă fără gluten la cereale, și pentru producători, deoarece nu este exigent și se încadrează în toate rotațiile.

Plantele cu maturitate eșalonată poartă flori, sâmburi imaturi și sâmburi maturi pe aceeași inflorescență, continuând să producă inflorescențe noi.

varietate

Itinerar cultural

Prelucrare și marketing

Odată cu cultivarea hrișcului, este important să se clarifice posibilitățile de comercializare înainte de semănat, altfel fluxul nu poate fi garantat. Utilizarea preconizată a produsului vegetal este esențială pentru alegerea soiului, deoarece nu toate soiurile sunt ușor decojite. Studiile de decorticare au arătat că se preferă soiurile cu boabe mari pentru a produce semințe decorticate, în timp ce soiurile cu boabe mici, cum ar fi La Harpe, pot fi utilizate și pentru producția de făină. Deoarece piața este încă relativ mică în Elveția, cantitățile care trebuie produse trebuie definite în mod imperativ cu un cumpărător, cu excepția, desigur, în cazul în care produsul recoltat este vândut prin vânzare directă. În viitor, importanța hrișcului în agricultura elvețiană va depinde, printre altele, de cererea consumatorilor și de dezvoltarea de noi produse din hrișcă.

---