Hrișcă - rețete ale mamei cu clătite - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă pentru clătite de hrișcă, jumătate din făină de hrișcă și făină integrală de spelta sunt folosite pentru prepararea aluatului, cu un mic adaos de praf de copt pentru aluat.
În cele din urmă, rezultă clătite frumos aerisite, cu gust ușor de nucă de hrișcă și făină integrală de grâu.
Ingrediente: pentru 8 bucăți
Pregătire:
Pentru preparare, puneți mai întâi ouăle într-un castron și amestecați bine cu tijele de amestecare ale mixerului electric până la spumă.
Se amestecă ambele tipuri de făină cu sare și praf de copt.
Încălziți laptele măsurat călduț (nu fierbinte).
Se amestecă treptat amestecul de făină și laptele cu ouăle, din nou folosind mixerele, pentru a forma un aluat ușor lichid pentru clătite.
Lasă aluatul să stea în bucătărie 10-15 minute, astfel încât făina să se umfle puțin.
Tăiați untul clarificat în aproximativ 10 bucăți mici.
Puneți două bucăți de unt într-o tigaie cu un diametru inferior de 24 cm și nu supraîncălziți.
Adăugați o tavă de dimensiuni medii plină cu aluat de clătite, rotiți tigaia și transformați-o într-o clătită subțire.
Coaceți clătita până se înroșește în partea inferioară, apoi întoarceți-o cu o spatulă și terminați de prăjit și a doua parte.
Se pune pe o farfurie preîncălzită și se păstrează la cald.
Dacă observați că aluatul este încă puțin prea gros, amestecați cu grijă încă puțin lapte.
Pentru a doua clătită de hrișcă, adăugați 1 bucată mică de unt clarificat în tigaie, lăsați-o să se topească și încălziți scurt tigaia.
Adăugați următoarea porție de aluat în tigaie și terminați în același mod.
Continuați așa până când s-a epuizat toată aluatul, prăjiți clătitele la foc mediu, mai degrabă decât la foc mare. Dacă folosiți ulei vegetal, măsurați cu grijă uleiul cu o linguriță, nu îl turnați doar din sticlă, deoarece acest lucru va cauza clătitele. gustul fin al tipurilor de făină utilizate se îneacă în grăsime și clătita își pierde și aerisirea și gustul delicat.
Clătitele de hrișcă au un gust deosebit de bun cu o salată mixtă, ca garnitură la diferite feluri de mâncare de legume (legume cu linte indiană) sau ca clătite umplute sau gratinate.
De asemenea, puteți coace clătite mici din aluat și serviți ca blinis cu o topping de smântână, câteva ierburi proaspete și, eventual, o bucată de somon afumat deasupra.
Cu 8 clătite de hrișcă cu unt clarificat, o bucată conține aproximativ 160 kcal și aproximativ 6 g grăsime