Hrișcă sau făină de hrișcă - Definiție și rețete de; Făină de hrișcă sau hrișcă;

Făina de hrișcă se obține prin măcinarea semințelor de hrișcă.

Rețetele de top din videoclip

Hrișca este o plantă din familia polygonaceae, originară din Asia Centrală. Contrar credinței populare, hrișca, deși este numită „hrișcă”, nu este o cereală; face parte din aceeași familie ca măcrișul și rubarba, polygonaceae. Este o planta cu flori.

Frunzele de hrișcă sunt subțiri, au forma unei inimi. Florile sunt albe în ciorchini strânși, fiecare floare producând un fruct conținând o singură sămânță triunghiulară, achena, acoperită cu o coajă neagră, foarte piele, care trebuie îndepărtată parțial înainte de măcinare.

Această plantă rezistentă crește foarte repede, pe soluri sărace, cu puțin îngrășământ și fără erbicide; este extrem de rezistent, făcând insecticidele inutile, făcându-l ideal pentru cultivarea organică. Se cultivă în Rusia, Polonia, Canada, Japonia și Franța în Bretania.

Calitățile sale nutritive îl apropie în continuare de grâu. Este o plantă interesantă pentru producția de miere.

Semințe măcinate dați o făină cenușie fin patata de negru, cu un gust special, care este un excelent înlocuitor pentru grâu pentru persoanele cu alergii la gluten. La fel ca toate făinurile fără gluten, făina de hrișcă nu se face singură pâine și nu crește în timpul gătitului, decât dacă este amestecată cu alte făină de pâine (care conțin gluten).

---