Hypertension Center-Paris; Hipertensiunea și dieta limitează aportul de sare

hipertensiunea

Aportul excesiv de sare contribuie la creșterea tensiunii arteriale. Când sunteți hipertensiv, este important să vă limitați consumul.

Câtă sare nu trebuie depășită ?

Când sunteți hipertensiv nu trebuie să depășiți 6 g de sare (numită și sodiu) pe zi; atunci când suferiți de insuficiență cardiacă, consumul ar trebui să fie chiar mai mic.

Cum se face ? Sfaturi pentru mâncare și gătit

Nu trebuie să săriți vasele de la masă, ci să limitați și alimentele bogate în sare (vorbim de „sare ascunsă”). Aproximativ 80% din sarea pe care o consumăm provine din mâncare în sine. Restul de 20% provine din sare adăugată în timpul gătitului sau pe farfurie. În practică, aveți o mână ușoară atunci când utilizați sare de gătit sau condimente, nu re-sărati vasele și vânați „sare ascunsă”. Când fierbeți apă pentru paste sau orez, reduceți cantitatea de sare pe care o adăugați în apa de gătit. Nu uitați să gustați felul de mâncare înainte de a-l săra sau sări din nou! Pentru a evita excesul de sare, descoperiți alte modalități de preparare a vaselor !

Alegerea alimentelor potrivite

Cunoașteți alimentele care oferă cea mai mare sare pentru a limita consumul: mezeluri (cârnați, cârnați, șuncă crudă etc.), chipsuri, biscuiți de aperitive, brânzeturi, mese gata, pizza, quiches, sosuri și condimente, alune, etc ... Dacă cumpărați apă îmbuteliată, evitați apa minerală carbogazoasă prea bogată în sodiu. Uită-te la etichete și compară conținutul de sare.

Ce alimente sunt bogate în sare ?

Principalele alimente bogate în sare care ar trebui limitate sunt:

  • Brânză
  • Carne/pește sărat, afumat și panificat, surimi
  • Carne rece, inclusiv șuncă albă
  • Fructe de mare și crustacee
  • Conserve
  • Preparate industriale (conserve, congelate sau preparate alimentare): mese gata, supe
  • Condimente: muștar, murături, legume murate în oțet, sos de soia, sosuri de vinaigretă cumpărate din magazin, pastă de roșii etc.
  • Apă carbogazoasă cu un conținut de sodiu mai mare de 50 mg/litru. (cu excepția Perrier®, Vitteloise®, Salvetat®, San Pellegrino®)
  • Unt sărat și jumătate de sare
  • Varza acră
  • Prăjituri aperitive, chipsuri, măsline, fructe oleaginoase sărate (nuci, alune, arahide, fistic ...)
  • Bulbe deshidratate pentru condimentarea vaselor, cum ar fi Maggi®, Kub sau®, Knorr® de exemplu