Iarba știucii cu șarpe - de Francis Fulton-Smith

Începând cu 8 septembrie 2020, 19:25

Oktoberfest trebuie anulat anul acesta. Cu toate acestea, este sărbătorit în prima: cu filmul de televiziune în șase părți "Oktoberfest 1900". Actorul Francis-Fulton Smith stă în fața camerei ca un producător de bere consistent. Ce ai mâncat la Oktoberfest în 1900? De exemplu „Hechtenkraut”, felul de mâncare preferat al regelui Ludwig. Pentru a găti acest lucru, Fulton-Smith a aranjat să se întâlnească cu bucătarul de vârf Hans-Jörg Bachmeier pentru o călătorie culinară în timp. Pentru BRISANT rețeta a fost deasupra.

Pe aceasta pagina:

Rețetă sunătoare cu șarpe

Ingrediente:

• 1 file de șold, aprox.200 g
• 0,1 l smântână
• Sare și nucșoară după gust
• 200 g varză murată gătită
• 20 g unt
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 1 lingură de nivel de zahăr
• 5 cl vin alb
• 0,1 l stoc de legume
• 0,2 l de smântână

Pregătire:

1. Îndepărtați toate oasele din fileul de șold. Tăiați coada și bucata capului, astfel încât să rămână un file uniform. Scoateți cele două bucăți de pe piele și tăiați cubulețe. Greutatea trebuie să fie de aproximativ 100 g.
2. Adăugați smântâna, condimentați cu sare și nucșoară și congelați scurt la congelator. Apoi amestecați fin într-un blender și periați printr-o sită de păr.
3. Condimentați fileul de șanț cu sare și tăiați-l în două. Neteziți farsa pe partea de carne a fileurilor și condimentați din nou cu sare.
4. Curățați șalotele și tăiați-le în benzi fine. Lăsați untul să se spumeze și prăjiți șalotele din el. Crăpați cățelul de usturoi, caramelizați-l cu zahărul și adăugați varza murată. Deglazați cu vinul alb, adăugați bulionul de legume și smântâna. Adăugați frunza de dafin.
5. Lăsați varza murată să fiarbă timp de aproximativ 3-4 minute până când este frumoasă și cremoasă.
6. Așezați peștele pe varză murată, acoperiți cu un capac și pocniți timp de aproximativ 12 minute.
7. Când peștele este gătit, scoateți-l din tigaie și puneți-l pe o farfurie. Se aduce din nou varza murată la fiert și se servește cu peștele.

„Oktoberfest 1900” - o călătorie în timp Oktoberfest pe web și la televizor

Noua serie de evenimente "Oktoberfest 1900" cu Martina Gedeck, Mišel Matičević, Francis-Fulton Smith și alții este din 15 septembrie 2020 la 20:15 prima a vedea.

Secvența datei și orei

15.09.	20:15	1 și 2
16.09.	20:15	3 și 4
23.09.	20:15	5 și 6

Dar începe mai departe 8 septembrie, 19:00 cu un flux live de 30 de minute pe net: Fii acolo când actorii Martina Gedeck, Mišel Matičević, Francis Fulton-Smith, Brigitte Hobmeier și Maximilian Brückner discută noua serie în prima cu producătorii. Vă puteți aștepta, de asemenea, la clipuri de film captivante și la multe noutăți de la Oktoberfest de atunci.

Toate episoadele Oktoberfest în avans în media media ARD

În urma discuției live, toate cele șase episoade din "Oktoberfest 1900" vor fi prezentate în Biblioteca media ARD activat.

---