Iată cum să reducem consumul de carne în jumătate - L Express
Scopul este de a trece de la o dietă compusă astăzi din două treimi din proteinele animale și o treime din proteinele vegetale, dimpotrivă.
Într-un raport publicat joi, grupul de reflecție Terra Nova își oferă avizul pentru o dietă durabilă compusă în principal din proteine vegetale.
Mâncarea nu poate fi durabilă fără schimbare. Observația Terra Nova este evidentă, de aici și propunerea grupului de reflecție de a ne schimba obiceiurile consumând diferit. În raportul său „Carne în meniul tranziției alimentare” publicat joi, grupul de reflecție orientat spre stânga propune „un nou echilibru între tradițiile noastre alimentare, cerințele noastre de sănătate, imperativele noastre de mediu și interesele noastre economice”.
Obiectivul: să trecem astăzi de la o dietă compusă din două treimi din proteinele animale și o treime din proteinele vegetale, dimpotrivă, în următorii douăzeci de ani, prin înjumătățirea consumului nostru de pește și carne. „Obiectivul nostru nu este să condamnăm în sine consumul de carne”, precizează grupul de reflecție. „Acest nou echilibru necesită o reducere cantitativă și o îmbunătățire calitativă a cărnii pe care o consumăm”.
Pentru a face acest lucru, Terra Nova emite mai multe idei, împărțite în unsprezece propuneri. A la carte: o nouă politică de alimentație școlară, o etichetare mai bună a produselor și chiar controlul distribuitoarelor automate.
Propuneri pentru hrănirea copiilor
Potrivit Terra Nova, tranziția alimentară se poate face doar pe o perioadă lungă de timp, în special prin schimbarea obiceiurilor alimentare ale indivizilor. Grupul de reflecție propune să dea cheile noilor moduri de a se hrăni cetățenilor de mâine: copiii.
- Opțiuni vegetariene în cantine
Prima propunere constă în generalizarea opțiunii „masă alternativă vegetariană” și impunerea unei zile vegetariene pe săptămână - asigurându-se totodată că respectă „regulile nutriționale stricte” - în cantinele școlare ale colegiilor și liceelor. Cu toate acestea, Terra Nova recomandă să nu neglijăm școlile primare. „De multe ori înainte de adolescență obiceiurile alimentare pot fi schimbate cel mai ușor”, asigură membrii Terra Nova. „Acesta este motivul pentru care ni s-ar părea rezonabil să impunem, pentru început, o zi vegetariană la fiecare două săptămâni în primar”, notează organizația, care susține, de asemenea, că această dispoziție ar reglementa dezbaterile privind interdicțiile alimentare în școlile de cantine.
- Antrenează mai bine bucătarii și informează mai bine părinții
Pentru ca această primă propunere să funcționeze, grupul de reflecție recomandă ca personalul din bucătărie să „comunice gustul oaspeților”. Dar, de asemenea, pentru a informa mai bine părinții copiilor foarte mici, deoarece „la primele vârste ale vieții se joacă o mare parte a formării echilibrului gustativ și alimentar”. În ceea ce privește părinții elevilor, „este necesar, în același timp, să îi putem liniști cu privire la calitatea și originea produselor servite copiilor lor și să îi informăm direct cu privire la interesul unui aliment mai vegetal”, care trece prin mobilizarea comunităților educaționale locale.