Iaurt de casă cu lapte de cocos; IG scăzut, vegan, fără amidon, fără gluten - Megalow Food
Iată o rețetă pe care nu m-aș fi gândit niciodată să o public atât de mult au trecut ani, încât - fiind un fan al acestui iaurt din comerț - mă străduiesc să încerc să-l fac acasă și apoi mă răzgândesc în fața (falsului) dificultate sau frică de a rata sau de a mă echipa cu un producător de iaurt degeaba.
Ba nu! Ei bine, nu aș spune că a fost un drum fără evenimente, am ratat cel puțin 5-6 loturi înainte să ajung la rezultatul care mi-a plăcut !
De ce nu mănânc iaurturi clasice ?
Trebuie să știți că, deși au un IG scăzut, produsele lactate obținute din lapte de vacă au un indice ridicat de insulină, ceea ce înseamnă că provoacă creșteri ale insulinei în corpul nostru. Uneori, o greutate care stagnează în ciuda tuturor eforturilor IG scăzut poate fi, prin urmare, explicată prin consumul prea mare de produse lactate din lapte de vacă (nu vorbim despre brânzeturi, care sunt IG foarte scăzute). Acesta este motivul pentru care am recomanda mai degrabă iaurturi cu lapte de oaie (un animal mai mic al cărui lapte ni se potrivește mai mult) sau chiar mai bine, iaurturi vegetale. Pur și simplu nu-mi plac sau consum iaurturi de soia - mai ales în timpul sarcinii ! Deci, există iaurtul din lapte de cocos care - în ceea ce privește gustul, textura și beneficiile pentru sănătate - este PERFECT în opinia mea. Nu sunt foarte răspândite, dar invadează din ce în ce mai mult rafturile noastre proaspete în magazinele ecologice de 2 ani. Ar trebui să subliniez că nu cumpăr iaurturi de cocos Andros din supermarketuri din 2 motive: o doză mare de amidon (6-7%) ) și un aditiv controversat. Mănânc iaurturi YA, Abbot Kinney’s și Harvest Moon, o încântare și amidon mic! Toate sunt în magazinele ecologice. Aceasta este doza mea de lacomie și fermentații buni pentru ziua 🙂