Iaurt înghețat despre calorii ascunse și rețete DIY sănătoase - cafea fericită

Iaurt înghețat - sună puțin la început, aproape ca brânza ușoară sau o bicicletă cu roți de antrenament. Cu toate acestea, publicitatea știe foarte bine cum să aducă FroYo către clienți. Aveți nevoie de un exemplu? Ceva de genul acesta semăna cu reclama TV pentru Frozen Yogurt de la Mövenpick când produsul era nou pentru Nestlé.

Este o zi frumoasă și însorită într-un oraș cu aspect mediteranean. Dintr-o dată oamenii se opresc și privesc spre cer. Ce vezi acolo? O mulțime de baloane colorate care zboară spre nori. Dar asta nu este tot: fiecare balon are un coș mic cu iaurt înghețat și cremos în interior. Oricine stă pe stradă este ghinionist și oricine așteaptă pe terasa de pe acoperiș să ajungă balonul cu heliu este fericit. Pentru că el sau ea se poate bucura „fără griji”. În cele din urmă! Sau nu?!

Ceea ce sugerează reclama mai veche pare a fi ancorat astăzi în conștiința generală: „Iaurtul înghețat” este pur și simplu mult mai scăzut în grăsimi și calorii decât ruda sa greoaie, înghețata veche și bună. Dar iaurtul înghețat este într-adevăr atât de ușor pe cât credem? Sau există o adevărată bombă calorică în spatele presupusului desert dietetic?

Am vrut să știm exact despre ce este presupusa alternativă ușoară la înghețată. În acest articol examinăm de unde provine iaurtul înghețat, ce conține și de unde până la urmă se ascund caloriile ascunse. Avem, de asemenea, rețete pentru acasă, astfel încât să puteți face singur iaurt congelat și să vă bucurați de el complet fără regrete.

1. Iaurt congelat: ce este oricum?

Cine s-ar fi gândit: Iaurtul înghețat este un copil al anilor șaptezeci sălbatici! Pe vremea copiilor cu flori, puteai mânca primul iaurt înghețat de pe coasta de est americană, care era disponibil și cunoscut sub denumirea de „Frogurt”. A înlocuit înghețata nesănătoasă, deoarece era la fel de delicioasă - dar consta în principal din iaurt slab, înghețat și toppinguri selectate.

Avansul triumfător al magazinelor de iaurt înghețat

În special în ultimele două decenii, magazinele și cafenelele cu iaurt înghețat au devenit din ce în ce mai populare în SUA și Coreea. Servesc deliciul alb pe o scară mare și părăsesc Clienții decid, Cu ce ​​ingrediente ar trebui să fie garnisit: fructe, nuci, sosuri, sirop, dulciuri? Orice e posibil! De cele mai multe ori este o experiență pentru client, ca la înghețată: de multe ori puteți desena singur iaurtul înghețat (ca în trecut cu înghețată moale) și apoi îl puteți decora după propriile dorințe. Printre lanțurile de franciză, marile lanțuri de iaurt înghețate se numesc acum Pinkberry, Red Mango, Frogis sau Yogin Fruz - ceea ce cu siguranță nu sună ca un gigant de înghețată Häagen Dasz din întâmplare. Aceștia operează în multe orașe din întreaga lume.

Iaurt congelat de la cafenea: pur sau cu cacao și fructe în baza iaurtului

La o scară mai mare după Germania Fenomenul iaurtului înghețat nu a apărut decât mult mai târziu - nu se știe aici de zece ani. Dar mai ales în orașele mari există din ce în ce mai multe magazine de iaurt înghețat care se luptă pentru favoarea clienților. În cea mai mare parte pot fi găsite în centrele pline de viață ale orașului sau pe promenada bine frecventată din cartierele la modă.

Nu toate iaurturile înghețate sunt create egale

Chiar și în supermarket puteți găsi acum o selecție din ce în ce mai mare de produse - astfel încât fiecare consumator să poată decide dacă dorește să apuce FroYo (presupus) sănătos sau înghețata grasă de alături. Însă Centrul de consiliere pentru consumatori Saxonia a provocat cu siguranță un șoc pentru unii cu această afirmație:

„Iaurtul congelat poate conține și multă energie!”

La început, sună destul de rău! La urma urmei, mulți dintre noi nu mâncăm doar iaurt înghețat, deoarece are un gust delicios și este atât de frumos decorat. Dar și pentru că credem că suntem așa păcătuiește mai puțin decât, de exemplu, cu o minge groasă de înghețată de ciocolată. Prin urmare, se pune întrebarea: Iaurtul congelat nu este în final decât un desert, pe care ar trebui să-l disciplinați mai degrabă atunci când consumați?

Mai întâi veștile bune: există de fapt iaurt în iaurtul înghețat. Sună logic la prima vedere, dar legile noastre alimentare nu sunt întotdeauna atât de clare ce conține de fapt un produs. Majoritatea iaurtului este fabricat chiar din lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau din lapte degresat, dar numai în cea mai mare parte - un factor care are un efect puternic asupra valorii energetice a FroYo-ului dvs. La fel ca toppingurile colorate!

2. Cât de sănătos este într-adevăr iaurtul înghețat?

Așa cum se întâmplă de obicei în viață, când vine vorba de iaurt înghețat, diavolul este în detalii și în ingrediente. Dar să începem de la început: există criterii definite pentru înghețată în această țară. În Cartea alimentară germană este scris cât de mult lapte sau grăsime din lapte sau cât de mult fructe pot conține sau trebuie să conțină diferitele tipuri de înghețată - de la înghețată la gheață de apă, astfel încât să poată purta pe bună dreptate numele lor. În cazul iaurtului congelat, însă, compoziția nu este obligatorie! În consecință, aproape totul pe bază de iaurt rece poate fi numit și „iaurt înghețat” - deși ingredientele sunt adesea fundamental diferite. Și uneori mai mult, alteori mai puțin sănătos.

Laptele o face. și mai presus de toate procentul lor de grăsime

În absența unui termen de produs protejat, producătorii de iaurt congelat au de ales: vă puteți determina dacă pentru Baza de iaurt se alege un lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau cu un conținut ridicat de grăsimi - sau chiar o bază de lapte pe bază de plante în cele din urmă. Aici apar primele diferențe calorice. Pentru că, în timp ce un iaurt natural cu 1,5% conținut de lapte are aproximativ 44 de calorii, 3,5% grăsime are deja 61 de calorii, iar iaurtul grecesc cu aproape 10% conținut de grăsime este incredibil de 116 calorii! Pe de altă parte, iaurtul grecesc are, de asemenea, mult mai multe proteine ​​de înaltă calitate. Deci, conținutul de grăsime al iaurtului tău înghețat nu este rău în sine!

Iaurt congelat cremos: mai multă grăsime din lapte face posibil acest lucru

Există, de asemenea, libertatea de alegere atunci când se utilizează Pudră de iaurt congelată, Un alt ingredient de bază: Cu ingrediente precum diferite tipuri de zahăr și lapte praf, se dorește să se asigure că amestecul de iaurt este deosebit de cremos și în același timp ușor și aerisit atunci când este bătut în mașinile special fabricate de producători. Mai ales cu iaurt congelat produs industrial, se adaugă arome și alți aditivi! Și, desigur, toate acestea au un impact asupra valorii nutriționale: cu cât FroYo conține mai mulți aditivi, cu atât este mai „gros”.

Un conținut scăzut de grăsimi poate însemna în continuare „bogat în zahăr”

Deși suntem încă fericiți că iaurtul congelat este (presupus) preponderent făcut din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, următoarea veste proastă ne ajunge deja. Din nou, este centrul de consum Saxonia, care a informat că iaurtul înghețat de regulă mult zahăr conține. Adesea chiar mai mult decât înghețata! Cumva este logic: dacă baza este sănătoasă, deoarece este fabricată din iaurt înghețat, trebuie condimentată și mai mult pentru a mulțumi dintele dulce obișnuit al masei largi de consumatori.

Pentru comparație: iaurtul înghețat poate conține până la 24 de grame de zahăr la 100 de grame, în timp ce înghețata comercială de vanilie ar trebui să conțină maximum 21 de grame de zahăr!

Incredibil: înghețata cu vanilie este uneori „mai sănătoasă” decât iaurtul înghețat.

Acel consum excesiv de zahăr te îngrașă, nu mai este un secret în aceste zile. În era alimentației curate & Co. știm de mult că alimentele bogate în zahăr și cele procesate industrial nu aparțin unui meniu sănătos. Așa că l-ați ghicit deja: În funcție de tipul de bază de iaurt și de conținutul de zahăr, iaurtul congelat este uneori mai rău decât se presupune și nu este benefic pentru figura bikinilor, chiar dacă are un gust minunat. Dacă sunteți deja enervat de aceste fapte, ar trebui să încetați să citiți acum și să derulați în jos la rețetele noastre sănătoase din articol. Toți ceilalți: cu ochii deschiși!

Deschideți ochii la toppingurile de iaurt înghețate

Iaurtul înghețat nu pare atât de rău în sine. Dacă baza este făcută din lapte cu conținut scăzut de grăsimi și nu are prea mult zahăr în el, de ce ar trebui să fie tratamentul unul Bomba cu calorii fi? Pur și simplu: nu mănânci aproape niciodată iaurt înghețat direct! Lucrul special despre desertul răcoritor sunt așa-numitele toppinguri, care sunt presărate deasupra. Acestea oferă culoare, gust și. Calorii.

Cu toppingurile care este selecţie mare. Magazinele de iaurt înghețate mai mari au până la 30 de toppinguri diferite oferite - inclusiv alternative ușoare, cum ar fi căpșuni proaspete sau zmeură, dar și altele mai substanțiale, cum ar fi sos de caramel, linte de ciocolată, urși gummy sau biscuiți zdrobiți. Am văzut chiar unt topit și bule de zahăr (ca în ceaiul cu bule)!

În cele din urmă, toată lumea se poate gândi: Oricât ar fi de scăzut în grăsimi iaurtul meu (înghețat) - imediat ce îl mănânc cu o porție bună de ciocolată sau o mână de nuci confiate, „desertul dietetic” se transformă rapid în bomboane păcătoase.

Aici lucrurile devin periculoase: bara de toppinguri din magazinul de iaurt înghețat

3. Iaurtul congelat, o etichetă frauduloasă?

Acum că am citit toate acestea, ne întrebăm în mod firesc de ce iaurtul congelat este promovat ca o alternativă ușoară la înghețată. De ce ni se sugerează că putem mânca iaurt înghețat și să rămânem la fel de subțiri ca și cum am mesteca țelina pe un băț?

În apărarea iaurtului înghețat trebuie spus că Produs de bază de fapt conține de obicei mai puține grăsimi decât înghețata din înghețată sau din supermarket, care este făcută cu smântână. Aici iaurtul congelat câștigă în mod clar „cursa de calorii” cu un conținut mult mai scăzut de grăsimi din lapte - un produs relativ slab are 3% față de înghețata cu cel puțin 18%. Să presupunem că cafeneaua dvs. FroYo folosește o astfel de bază ușoară de iaurt: Apoi, în cele din urmă, depinde de dvs. ce toppinguri sau calorii suplimentare puneți deasupra.

Inclina iaurtul congelat din magazin cu fructe de padure

Mai ales produsele congelate din iaurt de la Supermarket sunt deja îmbogățiți cu o mulțime de aditivi și toppinguri bogate în calorii - ceea ce îi face să meargă cu orice altceva decât cu o bomboană dietetică. Pentru comparație: 100 de grame de „Frozen Yogurt Honey Walnut” de la Mövenpick conțin 190 kcal, 100 de grame de înghețată „Mövenpick Amerena Kirsch” conțin 181 kcal. În acest caz, ai fi mai bine servit cu înghețată decât cu iaurtul înghețat. Acesta este, desigur, doar un exemplu. Dar merită cu siguranță să verificați lista ingredientelor și valorile nutriționale pentru iaurtul congelat din supermarket și să nu îl cumpărați orbește.

4. Bucură-te de iaurt congelat fără regrete: Iată cum funcționează

Dacă te gândești acum că vrem să te scotem din iaurt înghețat: nu! Suntem noi înșine fanii mâncărurilor delicioase de vară. Dacă doriți să păstrați silueta bikini, cu siguranță nu trebuie să vă descurcați fără un iaurt înghețat din când în când. La fel ca în toate, el sau ea ar trebui să fie doar moderat. Dacă alegeți un iaurt natural congelat care nu este aromat și alegeți alternative mai sănătoase, cum ar fi fructe proaspete pentru toppinguri, chiar nu puteți greși. În loc de auto-mortificare și renunțare, alegerea este pur și simplu alegerea produselor bune - indiferent dacă vă pregătiți singur iaurtul congelat cu următoarea rețetă, de exemplu, sau îl accesați în mod conștient în magazin.

Faceți-vă singur iaurt congelat: două rețete ușoare

Probabil deja puteți ghici: A face singur iaurt congelat este jocul copiilor, deoarece conține în primul rând iaurt! Puteți decide singur ce tip de iaurt doriți să utilizați - un produs cu conținut scăzut de grăsimi este mai scăzut în calorii, mai cremos este versiunea cu conținut ridicat de grăsimi - și ce alte ingrediente utilizați. La sfârșitul zilei, știi exact ce este înăuntru și nici măcar nu ai nevoie de un aparat de înghețat pentru a-l face!

(a) Iaurt congelat clasic cu fructe proaspete

Următoarea rețetă de iaurt congelat provine de la We go Wild și ne place atât de mult, deoarece funcționează complet fără zahăr - pentru îndulcire se folosește o alternativă sănătoasă. De asemenea, este minunat de ușor!

Iaurt congelat clasic (fotografie și rețetă de la We Go Wild)

Ingrediente (pentru aproximativ 2 porții)

• 500g iaurt natural (de exemplu, iaurt grecesc)
• 5 linguri sirop de agave
• 1 păstăi de vanilie
• 1 recipient pentru depozitarea alimentelor cu capac
• Suprapuneri după dorință, de ex. zmeură proaspătă și mango
• opțional o lămâie

Puneți iaurtul cu siropul de agave și piața de vanilie de la păstăia de vanilie răzuită într-un castron mare. Amestecați totul cu telul sau mixerul până când este cremos. Dacă îți place puțin mai multă aciditate și aciditate, adaugă puțin suc de lămâie și amestecă-l.

Acum, masa de iaurt intră în borcanul dvs. Tupperware, este închisă cu capacul și trebuie să stea în congelator timp de aproximativ 3 ore. Apoi amestecați totul bine și repetați acest proces de aproximativ 4 ori. Acest lucru vă va face iaurtul congelat mult mai cremos! Dacă aveți un aparat de gheață acasă, masa poate intra acolo și merge mai repede.

De îndată ce iaurtul tău înghețat este ferm și încă cremos, îl poți mânca și decora în prealabil cu toppinguri la alegere. De exemplu mango (feliat sau ca piure) și cu zmeură proaspătă!

(b) Trei tipuri de mușcături de iaurt înghețate

Acum avem o altă rețetă ingenioasă de la bucătarul șef, care este minunată pentru o petrecere pentru copii sau o petrecere de vară cu prietenii, de exemplu: Coloratele FroYo Bites! Sunt colorate, arată ca niște praline mici, dar sunt mult mai sănătoase. Și foarte răcoritor!

Trei tipuri de mușcături de iaurt congelate (fotografie și rețetă furnizate de bucătar)

Ingrediente pentru mușcăturile FroYo:

• 125g iaurt grecesc (pe soi)
• Căpșuni congelate
• Afine congelate sau amestec de fructe de padure inchise la culoare
• Banane
• Câteva muesli de ciocolată crocante
• sirop opțional de agave sau sirop de arțar pentru îndulcire
• Matrite pentru cuburi de gheață (de preferință din silicon cu modele amuzante)

Cum se face mușcăturile FroYo:

Pentru FroYo Bites roșu, pune iaurtul într-un castron și apoi adaugă căpșunile congelate. Câte fructe de pădure ai băgat depinde de starea ta de spirit sau de cât de fructat îți place. Încercați-l, opțional îndulciți-l puțin și apoi folosiți mixerul pentru a face un amestec cremos. Acum umpleți formele cubului de gheață și lăsați să înghețe timp de 2 până la 4 ore. Terminat!

Pentru FroYo Bites albastru, pur și simplu înlocuiți căpșunile congelate cu un amestec de fructe de padure întunecate, restul rețetei rămâne la fel. Și pentru versiunea ușoară, în loc de fructe de pădure, folosiți o banană și niște muesli cu crocant, care se amestecă în amestecul de iaurt. Delicios!

Mai multe sfaturi de rețetă pentru iaurt congelat

Lucrul frumos la iaurtul înghețat este că (spre deosebire, de exemplu, de coacere) Experiment este absolut permis și puțin poate merge prost. De exemplu, vă recomandăm să încercați rețetele cu iaurt delicios de nucă de cocos pentru a obține o notă tropicală. De asemenea, puteți face iaurt ușor din iaurt înghețat dacă aveți pregătite matrite de gheață. Gradientele de culoare (de exemplu, cu piure de fructe în baza iaurtului) arată deosebit de frumoase pe ele.

De asemenea, gustos și practic: iaurt congelat fructat pe un băț!

Cumpărați iaurt congelat bun: o selecție de produse

Dacă nu vrei să-ți faci singur iaurtul congelat: acum există chiar și versiuni organice! Marca Wonderpots și-a făcut un nume aici în ultimii ani: ingrediente bune, transparență și branding elegant, care amintește de barele de lapte din anii 1950. După trei magazine din Berlin, Wonderpots sunt acum disponibile și în Zurich, extinderea ulterioară nu este exclusă.

Dar există și alți furnizori: Top It, situat direct pe Viktualienmarkt, este pionierul iaurtului congelat din München. Yomaro este acum reprezentat în multe orașe germane - aici iaurtul înghețat este redus în grăsimi și zahăr, provine din producția proprie, iar ceașca și lingura sunt chiar biodegradabile.

---