Idei de rețete pentru masa de Anul Nou Știri
Încă nu știți ce să gătiți pentru mesele de Revelion? Iată cine te-ar putea ajuta !
Verrine de brânză proaspătă cu eglefin și kiwi
Pentru 4 persoane: 1 file de eglefin, 3 kiwi, 1 lingură. linguri de susan negru, gomasio (după gust), 100 g cremă de brânză, 1 suc de lime, câteva crenguțe de arpagic, 2 linguri. linguri de ulei de argan, piper proaspăt măcinat.
Se toacă eglefinul în cuburi. Curățați și tăiați cu kiwi-urile. Într-un castron de salată, amestecați semințele de susan, gomasio și piper. Într-un alt castron, așezați crema de brânză. Se toarnă amestecul de semințe de susan, gomasio și piper. Rulați crema de brânză în preparat pentru a o acoperi bine. Acoperiți cu un film, apoi puneți-l în frigider, timp pentru a termina verrinele. Într-un castron de salată, combinați kiwii tăiați cubulețe, sucul de lămâie, eglefinul tocat și arpagicul tocat. Se condimentează cu piper. Amesteca.
În verrine, aranjați alternativ conținutul vasului de salată cu kiwi/eglefin și crema de brânză, apoi stropiți cu ulei de argan. Se servește foarte proaspăt, se ornează cu gomasio.
Mousse de stridii de grapefruit din Florida
Pentru 10 persoane: 5 grapefruit din Florida, 20 de stridii, 600 g de smântână lichidă, niște semințe de hrișcă prăjite, tabasco, sare, piper, 1 sifon cu cartușe.
Puneți o duzină de stridii în cuptor la 180 ° C timp de 10 minute, apoi scoateți-le din coji. Se amestecă 150 g de stridii fierte cu 150 g de stridii crude și 600 g de smântână lichidă. Se condimentează cu sare, piper și tabasco. Treceți prin chineză și puneți într-un sifon. Alimentați sifonul cu 3 cartușe de gaz. Prajiti grapefruiturile intregi la cuptor la 250 ° C apoi scoateti-le cand sunt complet negre. Tăiați-le în jumătate și goliți-le înainte de a le usca la cuptor la 70 ° C. Condimentați carnea, apoi întoarceți-o puțin din coajă. Se acoperă cu mousse de stridii și se presară cu câteva semințe de hrișcă prăjite.
Cartofi Pompadour de carne de vită și hash maro
Pentru 4 persoane: 500 g cartofi Pompadour Label Rouge, 1 file de vită cu o greutate de aproximativ 1,2 kg, 400 g de patiserie scurtă, 4 ceapă galbenă, unt, 1 gălbenuș de ou, ulei de măsline, sare și piper.