Ieftin, mai ieftin, Pangasius Așa sunt înșelați consumatorii

Ieftin, mai ieftin, Pangasius

16.11.2011, 9:57 | | Nadja Kaufmann

Pangasius este un pește popular - consumatorii sunt înșelați prost. (Sursa: dpa)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Pangasiusul ia cu asalt bucătăriile Europei. Este unul dintre cele mai populare cinci pește alimentar din Germania. Dar dacă te uiți în culise, apetitul pentru pangasius dispare rapid: în loc de pești sănătoși, animalele ieftine umflate de fosfați aterizează pe farfurii, dintre care unele sunt crescute în ape urât mirositoare. Aceste „acvaculturi”, în care este crescut pangasius, pun în pericol animale, oameni și mediu. Amploarea acestui scandal a fost dezvăluită de autorii Christian Jentzsch și Michael Höft în filmul lor „Die Pangasius-Lie” (NDR).

Pangasius ieftin este foarte popular

Consumatorii adoră peștele ieftin. Potrivit WWF, producția de pangasius a crescut de peste opt ori din 2000. "Acest lucru se datorează în mod clar prețului", explică Jentzsch și Höft într-un interviu NDR.de. Pangasiusul este produs în cantități prea mari, „ceea ce înseamnă că peștele este vândut la fel de ieftin ca aproape nici unul”. Un kilogram de file de pangazie costă doar patru până la cinci euro în supermarketurile germane. Consumatorul plătește 13 euro pentru aceeași cantitate de file de somon.

Creșterea Pangasius în acvacultură

Conform ambalajului, pangasius provine adesea „din apele cu curgere rapidă din Delta Mekong” din Vietnam. Realitatea este diferită, după cum știe expertul WWF în pești Catherine Zucco: „Se cultivă în iazuri”, în așa-numitele acvaculturi. Acest tip de reproducere ar trebui să fie durabil și să contracareze pescuitul excesiv al mărilor.

Acvacultura amenință marea

Dar opusul este adevărat. Pentru fiecare kilogram de pangasius, este necesară cel puțin aceeași cantitate de făină de pește ca hrană. Pentru producția de furaje, alte stocuri de pește sunt jefuite în larg. Ceea ce este macabru este că pangasius nu are neapărat nevoie de făină de pește. Este un omnivor care mănâncă și plante acvatice, alge și deșeuri organice.

Iazuri de reproducere urât mirositoare din excremente de pește

Aproximativ 90% din producția mondială de pangasius provine din Vietnam. Milioane de acești pești sunt crescuți acolo în condiții precare. Iazurile de reproducere sunt adesea poluate de excrementele de pește și degajă un miros urât. Există aproximativ 80 de pești pe metru cub în rezervoare, fiecare cântărind 1,5 kg. Prin urmare, animalele se rănesc adesea și se îmbolnăvesc. Adesea pangasiusul este tratat cu antibiotice ca măsură de precauție.

Igiena precară pune consumatorii în pericol

Antibioticele nu reprezintă o problemă pentru consumator dacă sunt oprite cu trei săptămâni înainte de sacrificare. Atunci nu mai pot fi detectate în pangasiusul înghețat. Mai rea este contaminarea peștilor. Un laborator alimentar, de exemplu, a demonstrat o lipsă de igienă în timpul procesării. Cinci din 14 probe conțineau listeria, care poate provoca boli de stomac și intestinale.

Aceste sigilii vă vor ajuta la cumpărături:

Declarație lipsă pe ambalaj

La fileurile de pește se adaugă fosfați și regulatori de aciditate (acid citric), dintre care unii nu sunt menționați pe ambalaj. Cu fosfați, fileurile de pește sunt umflate cu până la 20% în timpul procesării, crescând astfel greutatea vânzărilor. Aceasta nu mai este doar înșelăciunea consumatorilor, ci este, de asemenea, periculoasă. Deoarece la om, aditivii în concentrații mari pot duce la insuficiență renală.

Efecte asupra ecosistemului Deltei Mekong

Efectele acvaculturii asupra mediului sunt, de asemenea, enorme. Apele din Delta Mekong sunt puternic poluate de fermele piscicole. Apele uzate, excrementele de pește și agenții patogeni sunt evacuate nefiltrate și perturbă ecosistemul sensibil. Efectele asupra oamenilor sunt greu de imaginat, deoarece Mekong este singura sursă de apă potabilă pentru populație. În plus, există condiții de muncă slabe și salarii mici pentru lucrători.

Pangasius durabil

Fermele durabile sunt rare în Delta Mekong. Proporția fermelor ecologice este de numai 0,2%. În cele din urmă, pangasius este un pește alimentar ieftin, dar poate pune în pericol sănătatea. Prin urmare, Greenpeace recomandă doar pangasius organic de la „Deutsche See” din Germania.