Iepure fiert cu moreluri, varză și bere - ciuperci nasture

Acest fel de mâncare poate fi preparat cu o zi înainte și reîncălzit înainte de servire.

Ingrediente pentru 4 până la 6 persoane

1 iepure, tăiat în bucăți
1 C. (15 ml) salvie proaspătă tocată
2 linguri. (15 ml) usturoi tocat, împărțit
⁄ cană (60 ml) făină
1 lingură (15 ml) moreluri pudrate
sare și piper, după gust
2 linguri. (30 ml) ulei de măsline
2 căni (500 ml) de bere
2 cani (500 ml) bulion de pui sau apă
1 C. (15 ml) muștar de cereale
2 căni (500 ml) moreluri proaspete (sau ½ cană [125 ml] moreluri uscate), sferturi
2 cepe, curățate și tăiate cubulețe
2 căni (500 mL) verzi rase mărunțite

Pregătirea

1) Așezați iepurele într-o caserolă și condimentați cu salvie și 1 lingură (15 ml) usturoi. Se lasă la marinat cel puțin 30 de minute. Într-un castron, combinați făina, morelele pudrate, sarea și piperul.

---