Iepure marinat pe legume aburite - rețetă

1.Spălați iepurele, uscați-l și tăiați-l în 4 părți egale.

aburite

2.Pentru marinată, amestecați bine vinul alb, oțetul de vin alb, uleiul, ierburile, muștarul, fructele de ienupăr zdrobite, sarea, piperul și zahărul. Periați părțile de iepure cu acesta și puneți-le în tubul de prăjire pregătit. Se toarnă peste ea restul de marinată. Închideți bine tubul de prăjire și puneți-l la frigider timp de 3-4 ore. Întoarceți tubul de prăjire între ele.

3.Curățați morcovii și coapsele. Spălați ceapa de primăvară. Tăiați verdele în rulouri, lăsați capul întreg. Tăiați raiul în bețișoare. Tăiați mortarul în formă.

Al 4-lea.Deschideți cu grijă tubul de prăjire și adăugați legumele la iepure. Închideți furtunul din nou și așezați-l pe tava rece pentru picurare a cuptorului. Pătrundeți partea superioară a tubului cu un ac subțire de cel puțin 3-4 ori. Gatiti la cuptorul preincalzit la 200 ° C pentru aproximativ 60 de minute.

5.Scoateți tava de picurare. Tăiați tubul de prăjire cu foarfece. Adună tocană într-o cratiță. Păstrați carnea și legumele calde. Dacă este necesar, umpleți bulionul cu apă și puțin vin alb, aduceți la fierbere și condimentați cu sare și piper. Reduceți sosul și, dacă doriți, adăugați puțină smântână.

Al 6-lea.Aranjați iepurele și legumele pe o farfurie și turnați sosul peste ele. APETITUL BON ȘI PASCUL FERICIT