Ierburi - farmacie din natură

Ierburi de zi cu zi

Ierburile ne însoțesc, chiar dacă efectele lor au fost uitate în vremuri de medicină orientată chimic și, de asemenea, de gătit rapid.

Cu toate acestea, 73% dintre germani folosesc ierburi cel puțin regulat sau ocazional ca remedii naturale pentru una sau două neguri.

Ierburile nu numai că ne îmbogățesc viața ca gust sau parfum. Proprietățile vindecătoare ale plantelor sunt cunoscute de secole. Ca ceai, cataplasme, pulbere sau plante proaspete, ele ne pot ajuta să ne stimulăm corpul și mintea și să le readucem pe drumul cel bun.

Pe lângă proprietățile lor curative, multe plante medicinale au și un gust bun.

Importanța în bucătărie

Oamenii de știință presupun că oamenii au aflat acum 50.000 de ani că pot da mâncărurilor lor un gust special cu ierburi.

Elementele de bază care nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie includ pătrunjelul, arpagicul, cressul și mărarul. Ierburile sunt, de asemenea, în partea de sus a listei de ingrediente din bucătăria mediteraneană - cele mai populare includ busuioc, oregano, rozmarin și cimbru.

Și apoi sunt aceste ierburi care conferă felului de mâncare gustul său tipic. Acestea includ chervil, sărat, frunze de dafin și maghiran.

Pentru a profita de prospețimea ierburilor din primăvară, iată o rețetă delicioasă:

Sos verde Frankfurt:

1 kilogram de cartofi (nou, ceros)
sare
6 ouă
250 de grame de quark (20% grăsime)
150 de grame de iaurt (cu conținut scăzut de grăsimi)
200 de grame de smântână (fermă)
1 ciorchine de ierburi amestecă sos verde (borage, chervil, cress, pătrunjel, pimpinelle, măcriș și arpagic.)
Ardei (proaspăt măcinat)
zahăr

Periați bine cartofii și gătiți-i cu pielea în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți și scurgeți. Între timp, puneți ouăle în apă clocotită și gătiți până la ceara timp de 8 minute, scurgeți și clătiți cu apă rece și lăsați să se răcească. Se amestecă quarkul, iaurtul și smântâna. Clătiți ierburile proaspete, scuturați-le uscate, smulgeți frunzele din tulpini dacă este necesar și tocați totul foarte fin. Se amestecă ierburi proaspete sau refrigerate în sos și se condimentează cu sare, piper și un vârf de zahăr. Se curăță ouăle, se toacă mărunt două ouă și se amestecă în sos. Aranjați cartofii și ouăle pe farfurii și serviți cu sosul. Pe portie: 490 kcal, 19g grăsimi, 49g carbohidrați, 29g proteine

Vrei rețete mai delicioase? Vizitați magazinul nostru și cunoașteți cărțile noastre de rețete.

Dacă sunteți interesat de alte subiecte nutriționale, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și nu pierdeți niciodată mai multe știri nutriționale.