Ierburi sălbatice pentru o dietă sănătoasă - Silke Leopold
Dieta mea constă din alimente pur vegetale și în mare parte foarte proaspete. Ierburile sălbatice sunt o parte esențială a dietei mele alimentare crudă.
Colectez aproape în fiecare zi, de multe ori de două ori pe zi, dimineața și seara. Sunt deseori întrebat cum pot gestiona acest lucru în termeni de timp. Locuiesc în partea de sud a Leipzig și pot fi în țară cu bicicleta într-un timp scurt. Cunosc foarte bine punctele mele de colectare și știu exact unde și ce cantități pot fi găsite. Chiar nu am nevoie de mult timp pentru a colecta o primă porție de verdeață sălbatică pentru sucuri verzi, piureuri sau pentru a mânca direct. A devenit o rutină de dimineață care, de asemenea, mi se pare un pic meditativă și mă ajută să intru în dispoziția zilei.
Poți mânca ierburi sălbatice?
În timp ce colectez verde sălbatic, întâlnesc adesea oameni care mă întreabă ce fac acolo. Când răspunsul este că culeg ierburile sălbatice pentru consumul meu și le mănânc crude, ele sunt deseori uimite. Ei reacționează cu „O, asta e interesant”, „O, asta funcționează?” La „Nu este otrăvitor?” Și „Nu poți mânca asta!”.
Semnificația verde sălbatic în trecut
Acești oameni, ca mulți alții, au uitat că ierburile sălbatice, pe lângă plantele cultivate, au existat încă până în Evul Mediu târziu parte esențială a dietei zilnice erau. Chiar și în secolele care au urmat, în vremuri de război și foamete, oamenii depindeau din nou și din nou de colectarea ierburilor sălbatice și a fructelor sălbatice.
Aici, în Germania, de exemplu, mulți oameni au adunat ierburi sălbatice și fructe sălbatice în anii postbelici. Pe de o parte, existau puține alimente culturale disponibile; pe de altă parte, oamenii se aprovizionau cu nutrienți importanți din verdeața sălbatică.
Fructe și legume versus verdeață sălbatică
Fructele și legumele sunt disponibile pe tot parcursul anului. Din păcate nu mai este la fel de substanțială pe cât a fost. În comparație cu plantele sălbatice, fructele, legumele și salata sunt greu suficiente pentru a satisface nevoia de nutrienți esențiali ca urmare a modificărilor rezultate din reproducere.
Acest lucru se datorează în principal creșterii fructelor și legumelor. Obiectivele reproducerii au fost rezistența la boli, randament ridicat, gust ușor și termen lung de valabilitate. Din păcate, ingredientele au căzut pe marginea drumului.
În prezent, mulți oameni consumă doar câteva tipuri de fructe și legume. Dacă folosești o mare varietate de fructe și legume și iei cu tine verdeață sălbatică, atunci poți fi sigur că iei mulți nutrienți importanți. Există vitalitate în fructele și legumele proaspete (dacă este posibil din agricultura ecologică) și ierburile sălbatice, Energia vieții, că nu mai puteți trece prin alimente puternic încălzite sau industriale.
Ierburile sălbatice sunt foarte bogate în ingrediente și conțin multe minerale, vitamine, fibre, proteine, carbohidrați și oligoelemente. Drept urmare, acestea au un efect foarte pozitiv asupra sănătății noastre și sunt mult superioare plantelor cultivate în acest sens.
De ce este clorofila atât de importantă pentru noi?
Ierburile sălbatice au în ele o substanță foarte importantă. Este cea mai eficientă și dătătoare de viață substanță de pe planeta noastră, clorofila.
Clorofila este pigmentul de culoare care conferă plantelor culoarea lor verde și le permite să fotosintezeze. Cu cât un aliment conține mai multă clorofilă, cu atât este mai mare beneficii pentru sănătate.
Cu cât sângele nostru este mai sănătos, cu atât suntem mai sănătoși. Clorofila este foarte asemănătoare cu propriul pigment roșu al corpului nostru, hemoglobina. Ambele sunt construite aproape identic. Marea diferență este că clorofila este legată de magneziu, iar hemoglobina este legată de fier.