Îmbătrânire sănătoasă datorită alimentației curate - rețeta pentru o viață lungă

Suntem ceea ce mâncăm: ceea ce lăsăm în corpul nostru ne determină sănătatea și, astfel, viața. Desigur, dieta noastră afectează și modul în care îmbătrânim. Când introduceți wellness pe Google, sunteți practic inundat de reguli și diete dietetice.

De câțiva ani, conceptul de „alimentație curată” câștigă tot mai mulți susținători. Dar îmbătrânirea sănătoasă se asociază cu alimentația curată?

Ce este mâncarea curată?
O privire asupra aditivilor alimentari, materialelor plastice și zahărului
Dieta și îmbătrânirea sănătoasă

1. Ce este alimentația curată?

Dacă căutați pe Google alimentația curată, motorul de căutare vă va oferi peste 300 de milioane (!) De rezultate. Există mai mult de 45 de milioane de postări pe acest subiect numai pe Instagram. Acest fapt permite două concluzii:

Alimentația curată este o tendință imensă la nivel mondial.
Alimentația curată cuprinde mulți curenți.

De fapt, alimentația curată este un termen vag. Unii oameni numesc consumul curat evitarea alimentelor cu aditivi din industria alimentară. Aceasta înseamnă că se hrănesc numai cu alimente neprelucrate, care sunt proaspăt preparate.

Alții, însă, consideră că alimentația curată este un plan nutrițional sau o dietă strictă care interzice consumul de produse lactate și alcool. De asemenea, zahărul nu se află în meniul celor mai mulți fani care mănâncă curat. Clean Eating oferă, de asemenea, spațiu pentru numeroase alte cerințe, cum ar fi întotdeauna micul dejun, consumul de cinci până la șase mese mici pe zi sau consumul a cel puțin doi litri de lichid pe zi.

Cine a fondat Clean Eating?

Alimentația curată a devenit o tendință de wellness la nivel mondial. Dar originile nu pot fi clar determinate. Zicala se spune aici: Succesul are mulți tați - în acest caz mame. Wikipedia localizează originea alimentației curate în Marea Britanie (1).

Bloggerul alimentar Ella Mills (Deliciously Ella) este, prin urmare, unul dintre fondatorii mișcării care a apărut cândva în jurul anului 2015. Wikipedia numește, de asemenea, bucătarul vegetarian și autorul cărții de bucate Natasha Corrett și surorile Jasmine și Melissa Helmsley, scriitori și vedete TV în materie de nutriție, drept personalități care au făcut cunoscută alimentația curată.

Peste iazul din SUA, Tosca Reno susține că a fost inventatorul și fondatorul mișcării de alimentație curată. În plus, s-a încoronat cu ea însăși „Clean Eat Queen”. În decembrie 2015, ea și-a publicat cartea „The Clean Eat Diet”.

Pentru Tosca Reno, prospețimea și naturalețea sunt cele mai importante principii ale alimentației curate. Ea nu pune nimic pe masă care a fost odată înfășurat în plastic. În opinia ei, ar trebui să mănânci alimente proaspăt preparate de șase ori pe zi pentru a evita poftele. Zaharul, îndulcitorii, aditivii artificiali și făina albă sunt tabuuri.

Alimentație curată: definiția noastră

Din multitudinea abordărilor de alimentație curată, definim alimentația curată după cum urmează:

Sunt permise toate alimentele proaspete fără aditivi artificiali și fără ambalaje din plastic.
Mesele sunt proaspăt preparate.
Meniul include o mulțime de fructe și legume, grăsimi sănătoase și proteine de înaltă calitate - ideal din producția ecologică.
Zahărul, făina albă și carbohidrații simpli ar trebui consumați cât mai puțin posibil
Sunt evitate produsele din industria alimentară, cum ar fi mesele pregătite și gustările.

Hype media în loc de cunoștințe aprofundate

Alimentația curată a devenit în curând noua dragă a scenei media globale și a fost considerată o senzație de wellness pe social media. Ceea ce este popular în rândul publicului de multe ori cade adânc și se termină greu. Mișcarea de a mânca curat a arătat acest lucru în mod surprinzător de rapid și surprinzător de clar. În ianuarie 2017, BBC a difuzat un documentar intitulat „Mâncarea curată - adevărul murdar” (2).

În acesta, expertul în nutriție Dr. Giles Yeo, mâncarea curată a devenit o nebunie. Influențerii de pe rețelele de socializare și-ar abuza adepții. În plus, nu există indicații în studiile medicale care să eviteze zahărul, cerealele sau proteinele animale este bun pentru sănătate.

Nouă tulburare de alimentație: ortorexie nervoasă

Există acum chiar și un termen tehnic pentru o tulburare alimentară care este asociată cu diete alimentare curate: Orthorexia nervoasă (4). În consecință, persoanele cu ortorexie nervoasă au adesea o dietă cu adevărat sănătoasă. Cu toate acestea, sunt atât de fixați de mâncarea sănătoasă și pură încât se izolează de mediul lor și devin obsedați de gândul la mâncare. De asemenea, se tem de criticile din partea mediului înconjurător la efortul și timpul enorm pe care îl investesc într-o dietă curată. Cei afectați au cerințe compulsive asupra perfecționismului și a propriei imagini corporale (6).

Până în 2015, bulimia și anorexia, anorexia nervoasă, erau cele mai frecvente tulburări alimentare cu rate de deces mai mari decât majoritatea celorlalte boli mintale (5).

2. O privire asupra aditivilor alimentari, a materialelor plastice și a zahărului

Departe de noi să vă îmblânzim cu dieta sau alte reguli nutriționale. Cu toate acestea, o dietă bazată pe abordările prezentate mai sus nu va avea cu siguranță un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră. Efectele negative ale aditivilor alimentari, ambalajelor din plastic și zahărului au fost, de asemenea, dovedite științific.

Numerele E misterioase

Uniunea Europeană permite în total 330 de substanțe ca aditivi alimentari (7). Acestea apar pe lista de ingrediente pe un produs sub formă de E capitală, urmate de trei sau patru numere (8). Aceste substanțe pot fi clasificate în patru grupe:

Culori
Conservanți și regulatori de aciditate
Antioxidanți
Substanțe care stabilizează, îngroșă, emulsionează, acoperă și oferă volum

Câți aditivi alimentari afectează sănătatea nu au fost încă cercetați în mod adecvat. Pediatrii americani au criticat acest lucru într-un studiu publicat în 2018 (17). Cu toate acestea, multe substanțe s-au dovedit științific că sunt dăunătoare sănătății noastre.

Având în vedere numărul mare de substanțe, ne limităm la câteva exemple, doar pentru a arăta tendința generală. Conservanții artificiali cum ar fi benzoații, sulfiții, sorbații și parabenii pot provoca numeroase probleme de sănătate, inclusiv astm, boli neurologice și cancer (18). De mult timp se știe că culorile artificiale sunt nesănătoase (19). Dar chiar și culorile caramel care sună inofensive pot conține substanțe cancerigene cauzate de catalizatori de amoniac (20).

Ambalaje din plastic periculoase

În plus, este posibil ca materialele de ambalare să elibereze substanțe nocive în alimente, de exemplu bisfenoli și ftalați - substanțe care sunt necesare în fabricarea plasticului și care sunt transferate din ambalajele din plastic în alimente.

Un studiu publicat în 2018 arată că bisfenolii pot fi găsiți în urină practic la fiecare american (9). Este probabil ca situația din această țară să fie similară. Bisfenolii perturbă sistemul endocrin (10). De asemenea, promovează formarea țesutului adipos în organism (11). Efectele ftalaților asupra sistemului endocrin și obezității sunt similare cu efectele bisfenolilor (12) (13). Cu toate acestea, în timp ce bisfenolii sunt dăunători funcției nervoase (14), ftalații par să crească stresul oxidativ (15) și să afecteze mușchii inimii (16).

Din acest motiv, alimentele trebuie cumpărate întotdeauna neambalate ori de câte ori este posibil. Pentru alimentele care nu sunt disponibile neambalate, ajută și la transferul rapid în recipiente fără plastic, cum ar fi sticlă sau oțel inoxidabil, după cumpărături.

Zahar, diabet, obezitate

Zahărul face parte din cultura noastră. Cafeaua și prăjitura sunt o veche tradiție germană - de aceea ne este greu să demonizăm zahărul în toate formele sale. Mulți adepți ai alimentației curate nu se delectează deloc cu zahărul. Totuși, dacă de obicei îți mănânci corpul sănătos, poți lua ocazional niște zahăr.

Problema cu zahărul este cantitatea potrivită: Dacă mâncați în mod constant o mulțime de lucruri dulci sau carbohidrați simpli, cum ar fi făina albă sau orezul alb, aveți nevoie de cantități mari de insulină. Organismul secretă acest hormon pentru a digera carbohidrații simpli. În timp, corpul se obișnuiește cu insulina și are nevoie de ea din ce în ce mai mult. Se dezvoltă rezistența la insulină, principalul factor de risc pentru diabetul de tip II (21). Obezitatea este, de asemenea, adesea asociată cu rezistența la insulină (22).

Feriți-vă de mesele gata care conțin adesea zahăr acolo unde s-ar putea să nu bănuiți (pizza gata preparată, ketchup, muesli). Alimentele produse industrial conțin aproape întotdeauna zahăr și chiar dacă renunțați la zahăr sub formă de dulciuri, puteți consuma mult zahăr prin aceste alimente. Acesta este unul dintre motivele pentru care alimentația curată acordă atâta importanță pregătirii întotdeauna proaspete a meselor.

3. Dieta și îmbătrânirea sănătoasă

Îmbătrânirea sănătoasă a devenit acum un subiect la care mulți oameni de știință se dedică, deoarece din ce în ce mai mulți oameni din întreaga lume trăiesc la o vârstă tot mai mare.

În 2018, cercetătorii australieni au publicat un meta-studiu care a examinat toate lucrările științifice relevante despre acest subiect din 1975 (24) și din care se poate concluziona că alimentația sănătoasă poate avea o influență pozitivă asupra îmbătrânirii. Cu toate acestea, în studiile examinate, se pune întrebarea cu privire la modul în care calitatea vieții este definită la bătrânețe și abia de la mijlocul anilor 1980, persoanele în vârstă au fost examinate în studii. Practic nu există studii pe termen lung care să se ocupe de probleme legate de sănătatea persoanelor în vârstă.

Cu toate acestea, cercetătorii olandezi și englezi au găsit câteva ingrediente cheie nutriționale cheie pentru îmbătrânirea sănătoasă (25). În consecință, o mulțime de fructe, legume, pește, produse din cereale integrale și leguminoase promovează sănătatea la bătrânețe. Carnea roșie și nivelurile ridicate de zahăr, pe de altă parte, au fost legate de un risc crescut de deces și de boli cardiovasculare.

Concluzie: mâncare curată - fără constrângere

În urmă cu câțiva ani, alimentația curată a fost cel mai recent hype media din sectorul wellness. Dar termenul este dificil de definit - există prea multe interpretări.

Fără îndoială, este bine pentru sănătatea ta la orice vârstă să eviți în mare măsură aditivii alimentari, ambalajele din plastic și zahărul. Până în prezent, există doar câteva studii care au analizat impactul alimentației sănătoase asupra sănătății persoanelor în vârstă. Dar bunul simț ne spune și probabil și dvs.: Cu cât îngerați mai puține substanțe nocive cu mâncarea, cu atât sunteți mai sănătos - acum și în viitor.