Impactul alimentelor cu costuri reduse asupra cheltuielilor de sănătate din Franța
Supraponderalitatea, diabetul, deficiențele, malnutriția, bolile cardiovasculare, lista tulburărilor care își găsesc sursa în dieta noastră este lungă. Astăzi legătura dintre mâncare și sănătatea noastră nu mai este un secret. Ceea ce mâncăm este ca combustibilul într-o mașină. Calitatea redusă și combustibilul necorespunzător vor deteriora treptat performanțele mașinii. Funcționează exact la fel în corpul uman. Dar astăzi, a mânca bine a devenit o adevărată provocare. Care sunt barierele pe calea spre a mânca bine? și care sunt consecințele asupra cheltuielilor consumatorilor și asupra sănătății ?
1. Determinanții alegerilor alimentare
De ce alegem acest produs sau altul? de ce preferăm să facem cumpărături într-un astfel de supermarket și nu în altul? de ce urmăm una sau alta dietă ?
Trăim într-o lume în care informațiile sunt atât de omniprezente până la punctul în care nu putem distinge de la bine la rău. Pentru a înțelege pe deplin problemele legate de dieta populației, este esențial să înțelegem factorii care ne determină să decidem în alegerile noastre alimentare.
Pare evident că mâncarea este sinonimă cu foamea, pe de altă parte ceea ce oferim corpului nostru nu mai depinde de această nevoie naturală, atunci intră în joc factorii determinanți.
Foame
Primul factor în alegerile noastre alimentare, foamea este semnalul natural al organismului pentru a ne anunța că are nevoie de energie. Această energie provine din alimentele pe care le consumăm. Substanțele nutritive macro (carbohidrați, grăsimi, proteine) conținute în aceste alimente pot fi utilizate de organism ca sursă de energie. Dacă foamea este pronunțată, este mai bine să apelați la produse bogate în macro nutrienți, evitând totuși produsele care sunt prea zaharate sau grase.
Aspectul apetisant
Uneori este dificil să reziste unui desert frumos, care este bine prezentat, chiar dacă nu este neapărat rezonabil. Și acest lucru se explică prin faptul că alimentele depășesc statutul de sursă de energie și devin o sursă de plăcere. Simțurile noastre sunt invocate în jurul mâncării. Nasul nostru miroase a toate aromele care scapă din el și ne stimulează dorința de a mânca acest aliment. Vederea noastră va avea același rol în fața unui fel de mâncare apetisant. Produsele grase și dulci sunt cele mai înzestrate pentru a face oamenii să crape după mirosul lor sau aspectul lor estetic. Și, desigur, fără a uita cel mai important sens al mâncării noastre, gustul. Într-adevăr, gustul te va face să îți dorești să gusti sau nu un aliment, tocmai acesta va fi sursa acestui sentiment de plăcere legat de mâncare. Poate apărea un fel de dependență de produsele populare, cum ar fi zaharurile, deoarece impactul lor este imediat asupra dispoziției noastre.
Costul
Un factor determinant, costul unui aliment este adesea decisiv în achiziționarea sau nu a unui aliment. Acest factor apare din venitul persoanei. S-a demonstrat că o persoană cu venituri reduse preferă produse de calitate scăzută, bugetare și tinde să nu consume suficiente fructe și legume proaspete. Venitul nu înseamnă neapărat hrană mai bună, dar accesul la o gamă mai mare este mai bun dacă veniturile cresc.
Accesibilitate la magazine
Importanța locației este uneori trecută cu vederea. Locuirea în oraș sau la țară nu vă va oferi aceeași ușurință de acces la diferitele puncte de cumpărături. Dacă un magazin sau produsele sunt de o calitate mai bună, dar necesită mai mult efort pentru a ajunge acolo, nu va fi neapărat prima alegere a unei persoane. În mediul rural, se poate întâmpla ca singurul magazin din apropiere să fie sub-aprovizionat și să-și limiteze gama, ceea ce penalizează automat consumatorii.
Educație și cunoaștere a alimentelor
S-a dovedit o relație între nivelul de educație și obiceiurile alimentare. Conform acestor studii, cu cât nivelul de educație este mai scăzut, cu atât riscul de a reveni la obiceiurile alimentare slabe este mai mare. De asemenea, oamenii care sunt conștienți de rolul alimentelor în sănătate sunt cei mai capabili să-și schimbe și să-și îmbunătățească obiceiurile.
Influența clasei sociale
În paralel cu venitul, clasa socială își are impactul asupra obiceiurilor în ceea ce privește nutriția. Cele mai defavorizate clase sociale sunt cele mai afectate de obezitate și malnutriție. În timp ce cele mai bogate clase, dimpotrivă, având în vedere o mai bună accesibilitate la diferite produse, sunt clasele în care speranța de viață și sănătatea sunt cele mai bine notate.
Influențe culturale
Tradițiile locale sau naționale determină în mare măsură alegerile noastre alimentare. Acest lucru este dovedit de diferitele specialități găsite în întreaga lume, care pot fi explicate și prin prezența anumitor resurse sau nu sunt în altă parte.
Obiceiuri în jurul mesei
A mânca acasă cu familia sau a mânca singuri afară nu ne va face să alegem același tip de produse. Mâncarea singură mărește riscul dorinței de a merge ușor și de a apela la un produs care nu este neapărat sănătos. Vine și problema gustării. Gustarea este adesea legată de zaharuri sau produse grase, care pe termen lung pot avea consecințe grave asupra sănătății noastre. Există, de asemenea, noțiunea de timp acordat fiecărei mese, o persoană cu foarte puțin timp să mănânce va merge ușor și va alege produse practice, lăsând deoparte latura calitativă.
Starea de spirit
Stresul va obosi corpul, ceea ce spune că oboseala înseamnă nevoie de energie. Iar tentația de a apela la produsele din zahăr devine dificilă. Stresul se poate transforma și în alimentație compulsivă și abuzivă, care va avea un efect negativ asupra organismului. În schimb, stresul poate fi și cauza subnutriției la unii oameni. Oboseala și furia pot duce și la băutură compulsivă. În general, o stare psihologică negativă va avea un impact negativ asupra alegerii dietei noastre, în timp ce o stare mentală pozitivă este adesea legată de o dietă sănătoasă.
Tulburari de alimentatie
Alergiile sau intoleranțele la gluten sau lactoză, de exemplu, le consumăm într-un mod total diferit. Căutăm o gamă de produse potrivită situației noastre. Tulburări mai avansate, cum ar fi anorexia sau bulimia, vor avea, de asemenea, un impact asupra modului în care individul mănâncă.
Convingerile consumatorilor
Aici putem da vina pe ani de marketing de la marile companii alimentare. Consumatorul este literalmente pierdut în acest flux masiv de informații. Fiecare marcă folosește cele mai bune trucuri pentru a ne seduce. Ambalaje frumoase, campanii de marketing memorabile, mențiuni de sănătate mai mult sau mai puțin discutabile. Toate mijloacele sunt bune pentru a ne face să consumăm. Faptul este că astăzi se observă dezinformare și dezinformare masivă cu privire la subiectul alimentelor. Consumul unui produs nu mai este în beneficiul sănătății sale, ci pentru că este legat de o idee primită sau de o campanie de marketing de succes.
2. Relația de preț și calitate
Pentru o mare parte a populației bugetul lunar pentru hrană poate fi o sursă de îngrijorare, studenți, populație defavorizată ...
Dieta unui adult bine hrănit trebuie să fie de aproximativ 2.500 kcal/zi. Cu toate acestea, unii oameni nu își permit să ingereze aceste 2.500kcal/zi, din cauza valorii produselor alimentare care astăzi trebuie luate ca un buget real în fiecare lună pentru persoanele cu venituri mici sau altele asemenea.