Împușcă istoria, compoziția, soiurile și beneficiile sale
Întrebări de sănătate: Cum se face gem? Care este istoria gemului? Câți derivați de blocaj există ?
Actualizat la: 15 aprilie 2020
gem poate fi un plus delicios și hrănitor la o dietă sănătoasă. A fost un aliment de bază în culturile din întreaga lume de secole. Înainte de sosirea frigiderelor, oamenii conservau toate tipurile de alimente prin metode, gemul fiind unul. Această răspândire dulce vă ajută să treceți prin lunile reci de iarnă cu un gust de fructe de vară. Deși există multe modalități de a pregăti gemul, acesta este practic o combinație de fructe și zahăr atunci când gătești.
În acest articol, vom aprofunda în istoria gem, faptele sale nutriționale și beneficiile pentru sănătate, modul de utilizare și diferențele dintre gem, jeleu și conserve.
Fapte amuzante despre gem
Celebrul artist și sculptor spaniol Joan Miró a folosit gemul de mure ca mijloc pentru arta sa.
Gemul este undeva între un solid și un lichid, deoarece conține bucăți de fructe care sunt solide, dar sucul de fructe devine lichid atunci când este lăsat la temperatura camerei.
Legumele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face gem, cum ar fi morcovi, dovleci, castraveți și cartofi dulci.
Istoria blocajului
Jam are o istorie lungă și bogată, care datează din primul secol din Roma. De fapt, prima carte de bucate înregistrată vreodată, Materii culinare, conținea rețete pentru gemuri. gem a fost întotdeauna folosit ca o modalitate de a profita de proprietățile nutritive ale fructelor pe tot parcursul anului, în special în climă mai rece, unde sezonul de creștere a fructelor este mai scurt. Mierea a fost adesea folosită ca îndulcitor înainte de apariția zahărului din trestie și a tradiției gem s-a răspândit în întreaga lume, s-a adaptat și împărtășit între culturi.
În secolul al XVI-lea, marmelada a fost inventată - inițial pentru vindecarea răului de mare - prin conservarea portocalelor cu zahăr. A fost folosit și pe bărci cu pânze când medicii britanici au descoperit că vitamina C din citrice previne scorbutul. În timp ce portocalele și lămâile proaspete nu ar supraviețui niciodată călătoriilor de mai multe luni, marmelada conservată ar putea fi ușor depozitată și utilizată pe tot parcursul călătoriei.
Abia în secolul al XVII-lea nu gemuri înregistrate au apărut în Statele Unite și au fost adesea îndulcite cu miere, zahăr de arțar și melasă. Acesta a fost cam în același timp în care oamenii au început să fiarbă coji de mere pentru a face pectină, care a fost apoi adăugată la gemuri ca agent de îngroșare.
Astăzi gem este un element esențial în multe culturi din întreaga lume și continuă să ofere atât dulceață, cât și nutriție tuturor celor care o apreciază.
Fapte nutriționale despre gem
O porție de gem corespunde aproximativ o lingură, care conține următoarele:
Calorii: 56
Grăsime: 0 grame
Carbohidrați: 14 grame
Proteine: 0 grame
Deși informațiile de mai sus se aplică majorității gemurilor, conținutul de vitamine, minerale și compuși din plante va varia foarte mult în funcție de fructele și/sau legumele utilizate. De asemenea, variază în funcție de dacă gem se prepară cu zahăr alb, miere sau melasă. A gem făcut cu un îndulcitor care este mai dens în nutrienți va fi mai hrănitor decât un gem făcut cu zahăr alb, iar un gem făcut cu fructe sau legume cu conținut scăzut de zahăr va avea și mai multe beneficii nutriționale.