În Algeria, excesul și deșeurile invită masa rapidă - L Express

Algerienii cumpără pâine pentru a rupe postul Ramadanului („ftor”) din Alger (Algeria), 22 iunie 2017

algeria

Alger - Masa în care musulmanii rup postul Ramadanului („ftor”) tinde să devină în Algeria un moment de exces și risipă, departe de spiritul inițial al acestei luni dedicat revenirii la valorile esențiale.

În această perioadă, credincioșii se abțin să mănânce, să bea, să fumeze și să facă sex de la răsărit până la apus, înainte de a rupe postul la amurg.

În mod tradițional, un moment de conviețuire și împărtășire, ftorul trebuie să fie din ce în ce mai ieșit din comun în ochii unor algerieni, chiar să fie somptuos, cu o supraabundență de alimente.

Gospodăriile algeriene cheltuiesc în medie 42% din bugetul de consum anual pe alimente, potrivit Oficiului Național de Statistică (ONS).

Dar în timpul Ramadanului, aproximativ 60% din venitul gospodăriei se duce la cumpărături legate de luna sfântă, în special produse alimentare, spune Hadj Tahar Boulenouar, președintele Asociației Naționale a Comercianților și Meseriașilor (Anca).

Cu toate acestea, multe familii algeriene trăiesc cu un salariu care nu le permite să depășească. Dar în timpul „ftorului”, împărtășit cu familia sau prietenii, masa trebuie să fie umplută cu feluri de mâncare variate și consistente.

"Gătesc multă mâncare în timpul Ramadanului. Prea multe feluri de mâncare", recunoaște Yamina Bey, în vârstă de 65 de ani, "este singura lună a anului când mâncăm cu toții în familie, așa că am dat drumul".

Zohra, în vârstă de 72 de ani și pasionată de show-uri culinare, spune că vrea să-și „răsfețe” copiii și nepoții.