În aprilie, grapefruitul este în centrul atenției (și nu grapefruitul)

aprilie

Confundăm grapefruitul și pomelo. Pe rafturi, grapefruitul este de fapt un pomelo. Vitamine concentrate, sărace în calorii, bogate în minerale esențiale, fosfor și fibre, este apreciat în dietele de slăbire.

Este culmea sezonului grapefruitului: dacă am gusta-l moale? Înainte de a vă face să descoperiți rețeta bucătarului angajat în planta Laurent Porée puțin mai jos, ID vă spune totul despre acest citric.

Sezonul său:

Sunt multe soiuri pomelo, dintre care multe sunt cultivate în țara noastră, în Guyana, Guadelupa, în sudul Franței și mai ales în Corsica. Sezonul său se desfășoară din ianuarie până în mai.

Istoria sa:

grapefruit adevărat este asiatic: a apărut în Malaezia, a fost cultivat în China acum cel puțin 4000 de ani. Acest fruct mare (13 cm până la 20 cm în diametru și o greutate de 2 kg) are o coajă galben-verde. Este sferic sau în formă de pară (în formă de pară). Este destul de amar, destul de acid, nu foarte dulce, cu multe semințe. A ajuns în Spania în secolul al XII-lea, dar nu a fost niciodată consumat prea mult.

pomelo, s-a născut în Caraibe. A fost cultivat pentru prima dată în secolul al XIX-lea în Florida. De atunci, a devenit emblematic pentru acest stat. Mai mic decât grapefruitul, Pomelo are pielea galbenă sau roz și carnea galbenă, roz sau roșie. Este mai mult pe gustul nostru, deoarece este mai dulce, mai puțin acid și mai puțin amar.