În cele din urmă sparanghel din nou!
Totul despre sparanghel
În cele din urmă sparanghelul din nou!
Primăvara începe cu adevărat numai pentru dvs. atunci când ați mâncat primul sparanghel proaspăt tăiat? Atunci este momentul pentru febră de primăvară și bucurie de sparanghel în toate variantele. La urma urmei, natura stabilește sezonul legumelor regale și se termină mult prea repede pentru fanii sparanghelului.
Sparanghelul, ca feniculul, țelina și rubarba, este o legumă de tulpină. Deși crește sub pământ, nu se consumă rădăcinile sale, ci germenii lor, tulpinile de sparanghel. În funcție de gustul și rețeta dvs., puteți alege între sparanghel alb și verde, chiar și variantele violete ale sparanghelului verde îmbogățesc oferta. Sparanghelul alb crește sub pământ în grămezi de pământ și, prin urmare, este cunoscut și sub numele de sparanghel palid. Este popular datorită gustului său delicat și blând. Sparanghelul verde, pe de altă parte, crește spre soare pe paturile de la nivelul solului și astfel dezvoltă o aromă mai puternică; gustul său este proaspăt și picant. În timp ce sparanghelul alb este smuls din pământ, sparanghelul verde este tăiat.
În ceea ce privește suprafața, sparanghelul este una dintre cele mai importante legume din Germania, deoarece sparanghelul este cultivat aproape peste tot în această țară. Regiunile clasice de cultivare includ A. în Franconia și Bavaria de sud, în nordul Badenului și în Palatinat, pe Rinul de Jos, în Saxonia Inferioară, în Turingia și în Brandenburg. Sezonul sparanghelului durează de la mijlocul/sfârșitul lunii aprilie până la 24 iunie (Ziua de vară). Apoi, recolta se încheie oficial, deoarece bățurile de sparanghel în pământ trebuie să colecteze suficiente substanțe nutritive în timpul verii pentru a putea să încolțească din nou bine anul viitor.
Chiar și în cele mai vechi timpuri, sparanghelul era apreciat nu numai ca o delicatesă nobilă, ci și ca o hrană și medicament sănătos. Există doar 65 de calorii într-o kilogramă de sparanghel gătit, dar o mulțime de fibre, care sunt bune pentru digestie. O singură porție (500 de grame) este suficientă pentru a acoperi aproape toate nevoile zilnice de vitamina C și acid folic ale unui adult. Sparanghelul conține, de asemenea, vitaminele B1, B2 și E, precum și minerale importante (de exemplu, potasiu), substanțe vegetale secundare (saponine) și aminoacid acid aspartic. Sparanghelul verde oferă cantități și mai mari de beta-caroten și vitamina C, minerale și oligoelemente. Sărurile de potasiu, saponinele și acidul aspartic detoxifiant favorizează funcția rinichilor și eliminarea produselor de degradare din metabolism. Sparanghelul poate, de asemenea, să scadă tensiunea arterială crescută datorită proprietăților sale foarte drenante. Este chiar o legumă ideală pentru persoanele cu stomac sensibil, deoarece este ușor de digerat și nu balonează.
Cei cărora le place să se bucure de o sănătate bună vor face o alegere bună cu sparanghelul. Cei care folosesc sparanghel organic se bucură și mai mult: legumele organice sunt în mod demonstrabil mai puțin contaminate cu nitrați și reziduuri din îngrășăminte și pesticide, în schimb impresionează prin prospețimea, aroma și gustul intens.
„5 pe zi” - mai multe fructe și legume în farfurie!
Numeroase studii confirmă valoarea ridicată a sănătății fructelor și legumelor. Pentru a crește consumul de mere, roșii și altele asemenea, în 2000 a început campania de sănătate „5 pe zi”. În practică, acest lucru înseamnă: Mănâncă cel puțin cinci porții din multitudinea diferitelor tipuri de fructe și legume în fiecare zi, cu trei porții ca legume și două porții ca fructe. Mâna ta este utilizată ca unitate de măsură pentru o porție, astfel încât porțiunile să varieze în funcție de vârstă