În Cran-Gevrier (Haute-Savoie), Soreda Diet călărește pe valul fără gluten


Intolerant la gluten, ce este?

Intoleranța la gluten se manifestă cu simptome la fel de diverse precum tulburări digestive, oboseală, anemie și deficiențe de vitamine. Această boală este o tulburare digestivă cauzată de proteinele găsite în anumite boabe, cum ar fi grâul, orzul, secara sau ovăzul. Este o boală autoimună care afectează atât copiii, cât și adulții și, prin urmare, afectează celulele din intestinul subțire, ducând la absorbția slabă a anumitor substanțe nutritive.

soreda

Fără gluten, o modă?

Alături de acești pacienți intoleranți, o parte din populație reacționează la consumul de gluten într-un mod mai puțin dramatic, dar cu dureri articulare, migrene, probleme digestive, probleme ale pielii. Unii o văd ca pe un moft, dar specialiștii recunosc că grâul strămoșilor noștri nu are nicio legătură cu cel al brutarilor noștri moderni. Rata glutenului a crescut dramatic pentru a se umfla mai repede și este posibil să nu fim programați să luăm o astfel de mutație pe farfurii.