În întreaga lume în 80 de rețete - Comité de Solidarité Trois-Rivières

În întreaga lume în 80 de rețete

de Alice Grinand. colaborare specială.

Ai de gând să vizitezi o nouă țară în această vară? Nu ratați ocazia de a împărtăși o masă pentru a descoperi cultura țării și a gazdelor sale! De multe ori parfumate cu istorie și cultură, dar și cu probleme de mediu, specialitățile culinare ne permit să călătorim în jurul lumii, uneori chiar fără a părăsi bucătăria.

N-ai fi surprins dacă un turist din Quebec nici măcar nu se hotărăște să guste poutine? Așadar, nu ezitați și lăsați-vă surprins de specialitățile locale din vacanță. Nu numai că veți descoperi cu siguranță arome noi, rețete noi, dar este și o oportunitate de a experimenta un moment privilegiat de schimb și partajare, și adesea bogat în lecții despre cultura locală.

Indiferent unde vă aflați, indiferent unde vă îndreptați: bucătăria și tradițiile culinare sunt impregnate de cultura, în sensul general și agricol al termenului, al teritoriului care îl găzduiește. Dietele sunt la fel de numeroase pe cât există climat și constrângeri de mediu: inuitii, de exemplu, mănâncă în principal proteine ​​animale (carne și pește), singura sursă de hrană prezentă cu adevărat în condițiile climatice dure din nordul îndepărtat, în timp ce dieta mediteraneană se bazează pe o mare varietate de legume.

Dar mâncarea nu este doar despre ceea ce este pe farfurie, ci și despre coduri sociale, care variază de la țară - sau chiar regiune - la alta. De exemplu, este obișnuit să mănânci cu mâna (dreaptă) în India, dar ai grijă, există reguli de urmat: doar mâna dreaptă, bunele maniere necesită să mănânci cu vârful degetelor. În timp ce în Japonia, bețișoarele sunt o necesitate. Și știați că a mânca în public în Rwanda nu este cunoscut?

---