În; l heringii murați înghețează peștele; Fructe de mare; adevărat forum
Membru din 19 octombrie 2007
892 postări (ø0.19/zi)
Dacă aș avea o întrebare: iubesc heringii murați ai mamei și acum am și eu rețeta. Din păcate, aici, în Marea Britanie, nu primesc ingredientele necesare, adică fileurile de hering (decojite, decapate în ulei). Ultima mea încercare de a improviza întregul lucru de pe șobolani englezi a fost sălbatică și vreau să-mi scutesc un alt fiasco. Dar acum am ocazia să-i spun fratelui meu, care vine să ne viziteze, că ar trebui să cumpere sau să aducă file de hering. Problemă: Fratele meu urăște heringul și, din cauza unei mișcări viitoare, posibilitatea de a introduce heringii imediat, adică imediat după primire, nu este practică. Pentru a scurta o poveste lungă: Pot îngheța pachetele de hering pe care le-am cumpărat (așa cum sunt)?
Membru din 11 decembrie 2005
30.242 postări (ø5.53/zi)
Acest lucru funcționează! Cu toate acestea, dacă nu a înghețat luni de zile, petrolul ar putea deveni rancid.
Salutări Emmy - Ly
Membru din 19 octombrie 2007
892 postări (ø0.19/zi)
Vă mulțumesc foarte mult, asta este o veste minunată. Peștele mic nu ar trebui să doarmă la rece luni de zile - numai până când fratele meu nu va mai fi și nu va mai fi mișcat, așa că max. 4 săptămâni. Oh, acum aștept cu nerăbdare asta! Mulțumesc!
Membru din 31 octombrie 2007
2.174 postări (ø0.45/zi)
Congelarea în ulei nu este probabil atât de bună. Ce părere aveți despre scoaterea fileurilor, uscați-le și apoi înghețați-le. trebuie să fie mai bun.
Ceea ce nu-mi pot imagina cu adevărat este ce vrei să faci cu el. Vrei să spui fileurile de hering în ulei în stil matjes? Aceste boluri plate, unghiulare din plastic pe care le puteți obține în fiecare supermarket.
Le mâncăm așa sau ca „Matjessalat”.
Cum puneți fileurile în sau în ele.
Rețeta ar fi drăguță.
Membru din 19 octombrie 2007
892 postări (ø0.19/zi)
așa că, pentru a fi sincer, aș vrea să-mi economisesc munca de udare a peștilor ÎNAINTE să-i congelez. Trebuie să fac asta oricum, dar chiar înainte de inserare. Dacă aș putea să le lipesc în congelator cu plastic și ulei, ar fi o ușurare.
Pachetele de file sunt boluri alungite, plate din plastic (produs ALDI), în care există între 3 și 5 file (cred că greutatea totală este de aproximativ 250g) și sunt de fapt înmuiate doar în ulei, din câte știu. Nici nu știu dacă le-ai putea mânca direct din pachet, nu am încercat niciodată. Dar cu siguranță nu au o aromă precum rollmops (ceea ce nu-mi place deloc) (deci nu există saramură de oțet-ierburi sau altceva).
Mă bucur să transmit rețeta mamei mele (este atât de delicioasă dacă aveți ingredientele potrivite;)):
Ingrediente:
2-3 pachete de file de hering
3-5 cepe (în funcție de mărime)
2-3 pachete de smântână grea (suficient pentru a acoperi heringii)
Oțet (esență)
apă
1 frunza de dafin
8 fructe de ienupăr
Pregătire:
Scurgeți heringii, puneți-i într-un vas și înmuiați-i bine (lăsați apa să curgă până când nu mai sunt pete de grăsime vizibile). Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în fâșii. Acriți smântâna cu oțetul până se îngroașă (mama are o oală specială de hering, dar folosește o ciorbă veche pentru că este mai mare). Aduceți sosul cu apă la aciditatea dorită (în funcție de gust). Adăugați condimente. Ceapă murată. Se toarnă heringul, se tamponează și se îndoaie. Se lasă la infuzat într-un loc răcoros 2-3 zile. Dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, cuiele ar trebui să dureze aproximativ 1 săptămână.
Pofta buna;) Gura mi se uda, ador aceste heringi. Iar ceapa este aproape și mai bună. Plus pâine proaspătă de înmuiat. Sau cartofi prăjiți (înjumătățiți) într-o tigaie până când sunt crocanți. Yammy.
Bine, suficientă publicitate. Sper să vă placă rețeta.