În țara serelor și roșiilor - alimente sănătoasealimente sănătoase
Cine conduce prin Westland-ul olandez, se simte puțin amintind de vechea țară de la porțile Hamburgului. O multitudine de canale și case din cărămidă renovate generos reprezintă vremuri mai timpurii, mai lente. Vremuri în care fermierii își transportau fructele și legumele sau florile la licitații cu barca.
Dar există o diferență majoră: în timp ce mărul și cireșii cresc în rânduri nesfârșite în regiunea din jurul lui Jork, există sere cu două până la trei etaje în zona dintre Haga și Rotterdam - atât de departe ochiul poate vedea. Nu degeaba Westland este numit „De glazen Stad” („orașul de sticlă”). Regiunea este considerată a fi cea mai mare zonă de cultură cu efect de seră a vecinului nostru.
Așadar, puțin mai mult de 500 de kilometri pe autostradă sunt în spatele meu. Am o întâlnire cu Andy van Daalen în De Lier. Vârsta de 50 de ani este un intermediar care livrează roșiile „Perla roșie” pe care le-am cumpărat la Hamburg. Van Daalen mă întâmpină într-un birou sobru. Înainte de asta a trebuit să urc o scară abruptă de metal.
Pe blog: aici puteți urmări activitatea reporterilor
La picioarele noastre, angajații lui van Daalen sortează cutii de roșii, castraveți și ardei într-un depozit mare. Transpaleta merge apoi la rampă. Camioanele așteaptă acolo să aducă paleți la Hamburg, Lübeck, zona Ruhr sau Mannheim. Andy van Daalen livrează aproximativ 700 de tone de roșii - dintre care 80 de tone sunt roșii Red Pearl - la Hamburg pe parcursul anului. „Asta nu e mult”, spune el modest. La urma urmei, fermierii olandezi din comerțul cu roșii cu Germania au o cifră de afaceri anuală de aproximativ 500 de milioane de euro. Nu este deloc surprinzător: roșiile sunt legumele preferate ale germanilor. Fiecare cetățean german mănâncă în jur de 20 de kilograme pe an - o jumătate bună ca produsele proaspete. Germania este o țară importatoare de roșii. Doar zece la sută provin de la instanțele locale.
Dacă vă uitați la numărul de calorii ale acestora, roșiile sunt „ușoare”. Există doar 17 calorii la 100 de grame de fructe roșii. Și 90 la sută dintr-o roșie este apă. Celelalte zece la sută conțin o mulțime de vitamine, minerale și fitochimicale. Ingredientul licopen, în special, are totul. Este responsabil pentru culoarea roșiei și ar trebui să redea radicalii liberi - acestea sunt deșeuri ale corpului care pot provoca, de asemenea, cancer - inofensive.
Ne îndreptăm spre fermă la aproximativ șase kilometri distanță, unde ne cresc roșiile. În mașină, van Daalen mi-a spus că, după ce ați cules, va dura maximum două zile până când roșiile vor fi pe rafturile supermarketurilor din Hamburg. „De obicei primim comanda din Germania până la prânz”. Se alege suma corespunzătoare. A doua zi dimineață, roșiile sunt ridicate de la fermă și ambalate în depozit. Un camion aduce fructele la Hamburg până la ora 23:00. Acest lucru lasă suficient timp pentru distribuție pe piețele individuale.
Am ajuns la ferma de tomate, care face parte din asociația producătorilor Fresteem. Am pășit în seră și sunt surprins. Andy van Daalen mă avertizase în mașină că semăna puțin cu un laborator. Acest avertisment a fost de puțin folos. Din acest moment, toate ideile mele despre o seră vor fi un lucru din trecut. Sera este ca o imensă fabrică de sticlă ...