În valea mâncatului și a băutului; MG; astăzi
Ziarul Mönchengladbach
La începutul după-amiezii comandasem Marende, o porție de slănină din Tirolul de Sud, în restaurantul fermei. Am presupus că voi lua un aperitiv între prânz și cină. Aș fi putut hrăni un clan cu el. În fața mea stătea o farfurie mare din lemn plină cu brânză și șuncă puternic afumată. Nu am avut foamete și, prin urmare, nicio șansă să fac față abundenței.
Am avut o experiență similară cu găluștele. Veteranul de istorie alimentară este atât de indispensabil încât nu lipsea în niciun meniu. Nu știu câte variante de găluște au ajuns pe farfuria mea. Găluște de spanac și găluște de brânză, găluște de prune și găluște de caise, găluște de pâine și găluște de slănină. În multe privințe, a trebuit să uit obiceiurile alimentare anterioare și să mă obișnuiesc cu altele noi. Micul dejun a fost numit „Vormess” înainte de masă; urmat de „amiază”, o gustare dimineața târziu. „Marende” a urmat ca gustare în după-amiaza târzie. Când sunt în mic Cafeneaua voia să încerce plăcinta cu mere, trebuia să fi postit în prealabil. Strudel cu mere, prăjitură cu mere de drojdie, prăjitură cu mere, prăjitură cu mere scufundată - vacanța a fost prea scurtă pentru a fi atât de înfometată. Aș fi putut face fără „cină”, dar nu știam când mă voi întoarce aici.
De asemenea, nu părea să vrea să se oprească cu Schüttelbrot și Vinschger Paarl, cu plase și castane, cu Schlutzkrapfen și găluște. Nimeni nu trebuie să roasă pânza foamei. Festivalul laptelui și festivalul găluștilor, piața pâinii și piața strudelului, festivalul slăninii și zilele iaurtului, săptămâna castanelor și săptămâna mărului - îți place viața. Ar trebui să existe oferte dietetice care încearcă să facă un stil de viață mai ușor plăcut pentru persoanele supraponderale. Este puțin probabil ca acestea să fie observate. Cine poate ignora Schlutzkrapfen cu umplutură de miel și cimbru, compot de prune cu înghețată?
Seara am stat în sala de degustare a unei foste ferme de pui. Inițial a fost construit de împăratul austriac ca stație medicală pentru caii cu probleme la picioare. Primul armăsar Haflinger, strămoșul tuturor Haflingerilor, a fost crescut aici. Acum, împreună cu alți excursioniști cu probleme la picior, am ajuns să cunosc o altă comoară în „distileria rurală”. Abundența fructelor îi determină pe locuitori să producă rachii fine. Se distilează un distilat nobil. Distilarea, a spus maestrul distilator, este un joc de îndemânare și pasiune, susținut de tehnologia sofisticată a unui ceainic modern.
Câteva obiecte de valoare arse au început cu mine în drum spre casă. Rachiurile îmi vor aminti de valea mâncării și băuturilor seducătoare. Cultura mâncării și a băutului corespunde poftei de viață a oamenilor. Ar trebui să se lipsească de ei de dragul unei vieți mai lungi?
1 comentariu la „În valea mâncatului și a băutului”
De ani de zile iubim Tirolul de Sud. Și nu doar din cauza cantității de alimente.
Pe lângă peisajul frumos, există și vremea, vinul și oamenii cu natura lor minunat de simplă.