Închis după doar două zile - dar încrederea domină Tokyo Café

Cafeneaua Tokyo de pe Kolonnadenstrasse și-a deschis porțile pentru oaspeți pentru prima dată pe 17 martie - apoi din cauza coronavirusului a venit reglementarea la nivel național pentru închiderea restaurantelor. Cu toate acestea, Taka Götze este departe de panică sau resemnare. Operatorul a experimentat deja lucruri complet diferite.

Se bate la ușă și din exterior fața unui copil se uită prin fereastră. Aparține unei familii prietenoase care îi aduce un cadou lui Taka Götze: orizontul capitalei japoneze din Lego. Operatorul Tokyo Café este atins. „Mulțumesc foarte mult”, spune ea, „asta merge minunat cu decorul.” De ce există jucării în ferestrele locației, de ce japoneza își păstrează optimismul în ciuda cafenelei închise după doar două zile de funcționare și de ce Kolonnadenstrasse 17 este un loc bun a continua să lupți este - acestea sunt componente ale unei povești despre curaj, prudență, relativizare și solidaritate în vremurile crizei Corona .

„Gazdele” au schimbat totul

Această poveste își are originea cu „gazdele” din Reudnitz. Michael Bauß și echipa sa oferă o locație acolo pentru oricine dorește să trăiască visul independenței gastronomice. Cu sprijinul soțului ei Thomas, Taka Götze a închiriat o cameră acolo în octombrie anul trecut pentru a testa ce simțea. „Timpul petrecut cu„ gazdele ”s-a schimbat foarte mult”, spune tânărul de 48 de ani. Cele trei săptămâni mi-au dat certitudinea că voi deschide un restaurant - și un „da” răsunător pentru Leipzig .

În urmă cu opt ani, Thomas, 38 de ani și independent, și Taka Götze s-au mutat de la Tokyo la Pleisse. Taka a continuat inițial să lucreze ca însoțitoare de bord. A fost mai dificil să se implice în noul ei mediu și, pentru o lungă perioadă de timp, originarul din Tokyo a simțit un fel de șoc cultural. Acest lucru a fost valabil mai ales pentru mâncare. „Bucătăria din țara mea de origine este un topitor de influențe culinare internaționale”, spune ea. „Există combinații foarte creative și nu le găsesc în Germania”.

Odată cu decizia ei de a lua un sabatic de doi ani din primăvara anului 2019, motivația de a se încerca ca restaurator a crescut. Extrem de succes: interludiul lui Taka Götze cu „gazdele” a devenit un succes pentru public. Și pe lângă popularitate, japonezii, care de mult timp erau străini de oraș, au aflat cât de cosmopoliti și curioși pot fi oamenii din Leipzig. „Acesta a fost factorul decisiv pentru ca eu să mă implic pe deplin în acest sens”.

Götzes a găsit locul perfect în „Kolle” numărul 17. Celor doi le-a plăcut dimensiunea sufrageriei de aproximativ 30 de metri pătrați pentru 26 de persoane, precum și contactul prietenos cu proprietara și mediul înconjurător. „Această stradă rămâne unită chiar și în criză”, notează Thomas, care a construit el însuși toate mobilierele pentru Tokyo Café. „Oamenii sunt îngrijorați unul de celălalt și avem mulți clienți chiar aici.”

Închiderea după doar două zile

Acest lucru ajută, de asemenea, să facă față surprizei negative pe care a adus-o 19 martie: la doar două zile după deschiderea cafenelei, Taka Götze a trebuit să o închidă din cauza pandemiei. Conform ordonanței de protecție - pe care țara tocmai a actualizat-o în anumite puncte - sunt permise doar vânzările la domiciliu până la ora 20 p.m.

Cei doi, care au împreună doi fii mici, nu pot fi deranjați de situația schimbată. „Suntem testați la criză”, spune Thomas zâmbind. „În Japonia am văzut și catastrofe precum cutremure, taifune sau Fukushima - vom face față și asta aici.” Și soția sa adaugă: „Cel mai important lucru este să fii sănătos. Celălalt apare. "

Afacerea cu cafenele nu pulsează, dar merge, iar această femeie pragmatică și încrezătoare este departe de a se plânge. Până în prezent, cererea a fluctuat între două și 15 comenzi. Taka Götze poate plăti cel puțin bucătarul ei cu veniturile. Shigeru Fujii evocă mâncăruri aromate făcute din legume și carne într-o mare varietate de compoziții. Ceaiul făcut doar din yuzu de tip mandarină este o experiență gustativă exotică. Ingredientele cheie - inclusiv orezul - provin din Japonia, provenite de la angrosiști din Düsseldorf și Olanda. De asemenea, sunt vândute gustări locale, bere și jocuri mici.

Godzilla se uită pe fereastră

Motivul pentru care sculpturile Lego, jucăriile și câțiva monștri din plastic cad acum în viziunea trecătorilor de la ferestre provine dintr-o nevoie care și-a generat acum propriul farmec vizual. „De fapt, am vrut să aducem cu noi alte elemente decorative dintr-o altă călătorie la Tokyo”, explică Thomas Götze, „dar apoi zborul a fost anulat - am pus acolo jucăriile vechi ale băieților noștri.” Acest lucru este cu siguranță evident. Și acum orizontul Lego al metropolei este proaspăt - lângă Godzilla. Sperăm că tipul va rămâne nemișcat.