INCO un nou instrument pentru calcularea valorilor nutriționale Calitate - Proces alimentar

Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:

Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).

valorilor

Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:

puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.

1 decembrie 2014 - Marjolaine Cérou

Firma de consultanță și formare nutrițională Nutractiv lansează Nutree, un instrument web pentru calcularea valorilor nutriționale pentru a ajuta companiile să respecte reglementările.

Începând cu data de 13 decembrie, Regulamentul privind informațiile pentru consumatori (UE) nr. 1169/2011 va face obligatorie afișarea tabelului nutrițional și a șapte informații (energie, grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zaharuri, proteine, sare) pentru producătorii care afișează deja informații nutriționale pe ambalajul lor. Cei care nu afișează nicio informație nutrițională au până în 2016 să respecte reglementările. Producătorii vor avea, de asemenea, opțiunea de a indica informații suplimentare, cum ar fi afișarea dimensiunii de servire,% indicație referitoare la aportul de referință etc. Dar, cum să obțineți valorile nutriționale? Reglementările oferă două soluții: analiză sau calcul (citiți Procesul alimentar nr. 1306, septembrie 2013).

Pentru a ajuta producătorii în abordarea lor, firma de consultanță și formare în domeniul nutriției, Nutractiv, oferă un instrument web, Nutree, pentru a gestiona calculele valorilor nutriționale și a le face fiabile în mod independent. „Multe companii vor să își poată gestiona singure datele nutriționale fără a depinde de un furnizor. Acest instrument îi sprijină la fiecare etapă a calculului, punând întrebările necesare pentru a face valorile nutriționale mai fiabile ", explică Bénédicte Boukandoura, inginer consultant nutrițional.