Indicatori naturali - Descărcare gratuită PDF
2 și, pe de altă parte, deoarece sunt posibile experimente clare cu privire la diferite aspecte cu care elevii pot face ceva. Experimentul Implementarea 2 Figura 1: Prezentare generală a materialelor utilizate. Figura 2: Prezentare generală a configurației experimentale pentru indicatorul de trandafir. 2 Schwedt, G.: Experimente cu produse de supermarket O cunoaștere a produselor chimice. P 121.
4 Figura 3: Stânga: Ceai negru cu esență de oțet adăugată. Dreapta: Ceai negru cu sifon. Cu ceaiul roșu, culoarea se luminează și la un roșu deschis când se adaugă esența de oțet. Dacă se adaugă sifon, culoarea se întunecă puternic în verde-negru. Figura 4: Stânga: Ceai roșu cu esență de oțet. Dreapta: ceai roșu cu sifon. Partea de test b) Florile cufundate în esența de oțet devin mai ușoare în timp. Culoarea florilor albastre ale Boragniaceae se transformă într-un roșu-violet deschis. În cazul petalelor de trandafir, se observă doar o ușoară lumină a nuanței roșii. Dacă florile sunt scufundate în soluția de sodă saturată, acestea apar mai întunecate și își pierd complet culoarea după un timp. Acest efect este foarte clar cu florile de borag. Petalele de trandafir devin puțin mai întunecate în unele locuri. Petalele de borage, capul de vipera și mușchiul pulmonar își schimbă culoarea reversibil, în funcție de faptul că sunt alcaline sau acide. Cu toate acestea, dacă florile își pierd culoarea atunci când sunt de bază, nu este posibilă nicio modificare a culorii.
5 Figura 5: Stânga: Floarea capului de vipera în esență de oțet. Se luminează în roșu. Dreapta: Capul de vipera în soluție de sodă. Decolorare în albastru închis. Figura 6: Stânga: iluminarea petalelor de trandafir în condiții acide. Dreapta: decolorare întunecată în bază. Testul partea c) Petalele își pierd culoarea în timp când sunt fierte și transformă apa clocotită în verde-roșu. Figura 7: Extract de petală de trandafir după fierberea în apă timp de cinci minute. La adăugarea diferitelor substanțe se pot face următoarele observații:
6 greseli! Niciun text cu șablonul de format specificat în document -1: Observarea experimentului la adăugarea diferitelor substanțe la extractul de trandafir. Adăugarea de: suc de lămâie esență de oțet apă sodă imperială sifon fără pipă schimbare de culoare după: roșu intens roșu roșu neschimbat verde deschis iarbă verde verde galben galben Figura 8: Indicatorul trandafirului De la stânga la dreapta amestecat cu următoarele substanțe: acid citric, esență de oțet, apă, sodă de împărat, sodă, fără pipă. Eliminare Soluțiile pot fi aruncate pe canalul de scurgere. Resturile florilor sunt aruncate în deșeurile organice. Fundal tehnic
9 Coaja leguminoaselor este, de asemenea, colorată de clasa antocianină a coloranților. Culorile caracteristice sunt date prin absorbție într-un interval de lungimi de undă de nm. Respectivul maxim de absorbție este influențat de structura specifică și de valoarea ph. 9 Structura de bază a antocianinelor, cationul flavylium, constă din două inele aromatice (A, B) și un inel mediu, care conține oxigen, heterociclic (C). R R 1 R A C R 3 B R 2 R 4 În funcție de antocianină, reziduurile individuale diferă, astfel încât există o multitudine de antociani diferite. În plantă nu sunt libere, ci mai degrabă legate glicozidic. Datorită legăturii glicozidice, antocianinele devin solubile în apă și sunt mai bine stabilizate. Dacă coloranții sunt fără reziduuri de zahăr, aceștia sunt denumiți antocianidine. Tabelul următor oferă o prezentare generală a celor mai importante antocianine, glicozidele antocianidinelor. 9 Cf. Watzl, B., Briviba, K., Rechkemmer, G.: Cunoștințe de bază actualizate - antociani. În: Ernährungs- Umschau 49/Heft 4. Karlsruhe S URL: Ultima accesare la:
10 Eroare la tabel! Niciun text cu șablonul specificat în document -2: Prezentare generală a celor mai importante glicozide ale antocianidinelor. 10 RR 1 R 6 + BHHHR 5 A 5 C 3 R 2 H Antocianină Aglycon R R2 Pelargonină Pelargonidină HH Cianină Cianidină H Päonină Päonidină CH3 H Delfină Delfinidină Petunină Petunidină CH3 H Malvin Malvinidină CH3 CH3 Experimentul demonstrează că valoarea pH-ului soluția influențează culoarea antocianinelor din florile florilor individuale. Prin urmare, pot fi folosiți ca așa-numiți indicatori ph. Cu toate acestea, se pot furniza informații numai dacă mediul este acid sau bazic. Nu se poate face nicio afirmație clară despre cât de acidă sau bazică este soluția. Extractul de trandafir: fond chimic la modificările de culoare ale antocianinelor în funcție de valoarea ph Cianina antocianină este conținută în trandafiri roșii. 10 Cf. Gotot, T., Kondo, T.: Structura și stivuirea moleculară a antocianinelor - variația culorilor florilor. În: Angewandte Chemie. Volumul 103/Numărul 1. p
15 cât de acide sau bazice sunt soluțiile. Schimbarea culorii se datorează faptului că are loc o reacție acido-bazică, prin care se deplasează maximul de absorbție a teaflavinelor și thearubigininelor și se creează impresia de culoare respectivă.