Indicele glicemic și încărcarea glicemică - Eroii de fitness
Vrei să slăbești pur și simplu? Controlează calitatea mâncării tale.
După cum am explicat în articolul nostru „Cum să mâncați o dietă echilibrată”, dacă doriți să învățați să mâncați într-un mod sănătos, atunci controlul calității alimentelor pe care le consumați este foarte important.
În acest articol, ne vom concentra pe carbohidrați și cum să le alegem bine. Ca o reamintire, carbohidrații, numiți în mod obișnuit „zaharuri”, contribuie la creșterea glicemiei sângelui nostru, adică a cantității de glucoză din acesta. Cele mai cunoscute consecințe posibile pot fi apoi o creștere a capacității corpului nostru de a stoca grăsimi și un risc crescut de diabet.
Pentru a evita aceste consecințe negative, este, prin urmare, important să consumați carbohidrați care să vă satisfacă nevoile de energie fără a avea efecte negative.
Cum să alegeți carbohidrații potriviți ?
Pentru aceasta, principalele instrumente la dispoziția dumneavoastră suntIndex glicemic si sarcină glicemică, care indică cât de mult un aliment crește nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, vă vom prezenta aceste 2 instrumente și apoi vă vom enumera recomandări simple pentru a mânca într-un mod sănătos și sigur, pentru a vă îmbunătăți sănătatea și a pierde în greutate.
Indicele glicemic și sarcina glicemică
Index glicemic este un instrument care ne permite să cunoaștem puterea glicemică (capacitatea de a crește nivelul glicemiei din sânge) alimentelor, pentru a ne ajuta să alegem alimentele potrivite, adică cele care au cele mai puține efecte negative asupra sănătății noastre.
Indicele glicemic dă, pentru fiecare aliment, un „scor”, între 0 și 100, care indică puterea sa glicemică. Astfel, alimentele sunt împărțite în 3 categorii:
- Între 0 și 50: indicele glicemic scăzut, consumul este sigur.
- Între 50 și 70: indicele glicemic mediu, consumați moderat.
- Peste 70 de ani: indice glicemic ridicat, evitați pe cât posibil.
Alimentele cu un indice glicemic scăzut, între 0 și 50, sunt cele mai recomandate. Sunt o sursă puternică și lentă de energie și cresc nivelul de zahăr din sânge doar marginal. Dimpotrivă, alimentele cu un indice glicemic ridicat cresc nivelul glicemiei și vă expun riscurilor pentru sănătate.
Cu toate acestea, acest indice are o limită, cea a cantității de carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că indicele glicemic este calculat pe o cantitate dintr-un aliment, în general 100g. De exemplu, avem:
- Pepene verde: 75
- Baton de ciocolată: 70
Înseamnă asta că este mai sănătos să mănânci dulciuri decât pepeni verzi? Nu. Deoarece 100g de pepene verde conține 7g de carbohidrați, în timp ce 100g de baton de ciocolată conține 60g de carbohidrați.