Îndulcitori la slăbit - util sau nu Sanguinum Blog
Cei care doresc să slăbească se lipsesc de adaosul de zahăr, fie el la gătit sau când cumpără alimente procesate. Dar acest lucru nu este atât de ușor pe cât pare: nu numai că sunt multe alimente bogate în zahăr, dintre care unele sunt bine ascunse, dar și îndulcitorii sunt controversați. Deci, în acest articol vom analiza mai îndeaproape îndulcitorii și zaharurile ascunse.
Zahăr ascuns în mâncare
Multe alimente care nu sunt neapărat așteptate să aibă zahăr în ele - apare chiar sub primele ingrediente din ingrediente. În ketchup, băuturi și multe sosuri gata preparate, de exemplu, există uneori cantități uimitoare din acesta. Nu este cu adevărat „ascuns” aici, ci mai degrabă ponderea sa în mâncare este de obicei pur și simplu subestimată. O privire aprofundată asupra listelor de conținut vă ajută aici.
Dar acest control trebuie să acorde atenție și altor ingrediente care nu sunt denumite în mod clar ca „zahăr”. Zaharoza, dextroză, rafinoză, sirop de fructoză-glucoză, dextrină, maltodextrină, pudră de zer dulce, malț de orz și alți termeni ascund pur și simplu: Zahăr (sau substanțe care conțin zahăr).
Dar chiar și alternativele presupuse „mai sănătoase” sunt zahărul pur și chiar dacă luați în considerare factori precum indicele glicemic: zahărul rămâne zahăr: mierea, siropul de agave, piureurile de fructe sau dulceața fructelor de struguri ar trebui menționate aici. De altfel, aceste ingrediente se încadrează și sub termenul „îndulcitori” (în acest caz „îndulcitori naturali”), dar nu sunt menționați ca atare în limbajul comun. Când vorbim despre „îndulcitori” vorbim în general despre îndulcitori sintetici, cu conținut scăzut de calorii.
Indulcitori bine-cunoscuți ca alternative la zahăr
În zilele noastre există o multitudine de îndulcitori cu o putere calorică redusă, motiv pentru care ne concentrăm pe cei mai renumiți îndulcitori, care sunt disponibili și în magazine.
Îndulcitori naturali
După cum sa menționat pe scurt mai sus, se face distincția între îndulcitorii naturali și artificiali (produși sintetic). Îndulcitorii naturali includ sucurile concentrate menționate anterior, miere și așa mai departe. Dar există și un produs cu o putere calorică redusă atunci când vine vorba de îndulcitori naturali: stevia.
Stevia
Stevia a fost aprobată ca aditiv alimentar doar în Germania din 2011 și este o plantă originară din America de Sud. Puteți să-l cumpărați sub diferite forme (pulbere, file ...) și, de asemenea, să-l utilizați pentru coacere (până la 200 ° C). Gustul inerent este redus prin prelucrarea ulterioară, deoarece scopul principal este dulceața plantei. Cu toate acestea, alimentele îndulcite cu stevia au uneori un gust ușor de lemn dulce, care poate deveni amar dacă este administrat prea mult. Deoarece este încă un îndulcitor relativ tânăr (cel puțin în Germania), posibilele riscuri sunt discutate controversat - până în prezent nu există dovezi clare că stevia ar putea fi dăunătoare sănătății.
Îndulcitori sintetici
Unii îndulcitori sunt produși artificial și unii au o putere de îndulcire semnificativ mai mare decât zahărul.
Xilitol („Xucker” și alte nume comerciale)
Xilitolul, numit și zahăr de mesteacăn, este la fel de dulce ca zahărul normal, apare și în mod natural și, spre deosebire de eritritolul, care nu are aproape nicio calorie, are aproximativ jumătate din numărul de calorii ca zahărul de masă. Este disponibil comercial sub formă de pulbere sub diferite denumiri și se spune că are efecte pozitive asupra sănătății dentare.
Câteva note importante despre xilitol:
- Xilitolul este letal pentru câini și alte specii de animale și, prin urmare, trebuie utilizat numai cu mare prudență în gospodăriile cu animale.
- Xilitolul are jumătate de calorii ca zahărul și nu este recomandat în timpul curei.
- Xilitolul poate avea un efect laxativ dacă este dozat prea mult.
Eritritol („Xucker light” și alte nume comerciale)
Eritritolul este un alcool din zahăr care are aproximativ jumătate din dulceața zahărului. Apare și în alimente precum ciupercile și unele fructe și nu are aproape nici un fel de calorii. De asemenea, nu ar trebui să aibă niciun efect asupra zahărului din sânge și să fie ușor de digerat. În cura de metabolism Sanguinum, eritritolul este recomandat dacă nu puteți evita îndulcitorii, dar trebuie savurat cu moderare și discutat cu terapeutul Sanguinum.
Aspartam
Aspartamul este probabil cel mai cunoscut îndulcitor, are o putere de îndulcire semnificativ mai mare decât zahărul de masă și a fost mult timp sărbătorit ca îndulcitor în produsele dietetice (în special în băuturile „ușoare”). În afară de faptul că îndulcitorul nu trebuie consumat de persoanele cu boală fenilcetonurie, ceea ce face în organism este controversat și pentru consumatorii sănătoși. Îndulcitorul a fost suspectat de a fi cancerigen sau de a promova alte boli. Cu toate acestea, nu există rezultate clare cu privire la efectele nocive.
Discuția despre îndulcitor și apetit
Se citește adesea că, dacă doriți să slăbiți, vă tăiați în propria carne cu îndulcitori: se spune că consumul de îndulcitori influențează eliberarea insulinei în așa fel încât organismul să „aștepte” zahărul prin gust, ceea ce ar declanșa pofta. De fapt, au existat unele studii pe această temă încă din anii 1980, dar niciun răspuns clar până în prezent, mai ales că studiile care utilizează experimente pe animale nu sunt întotdeauna transferabile la oameni.
Ajută îndulcitorul să piardă în greutate?
Dar asta nu înseamnă că ar trebui să folosiți îndulcitori într-o manieră necontrolată: Pe de o parte, vă pregătiți să mâncați dulciuri mai degrabă decât în afara, ceea ce duce la faptul că sunteți mai tentați să mâncați dulciuri. Pe de altă parte, multe persoane care fac dietă tind să reia caloriile salvate ca recompensă în altă parte. Efectele secundare posibile ale îndulcitorilor sintetici, care nu au fost încă descoperite, ar trebui, de asemenea, luate în considerare, motiv pentru care merită să eliminați „dependența de zahăr” pe termen lung.
Sunteți interesat de vindecarea metabolismului Sanguinum și doriți sfaturi fără caracter obligatoriu? Crezi că ...? Găsește aici Însoțitorul dvs. personal de slăbit.