Îndulcitori pentru diabetice și rețete dietetice
Îndulcitorii sunt înlocuitori ai zahărului. Pentru diabetici, acestea limitează aportul de zaharuri în deserturi și sunt mai puțin calorice.
Principalii îndulcitori:
- Aspartam (nerecomandat)
- Sucraloză
- Xilitol
- Maltitol
- Eritritol
- Stevia ...
Stevia, Xilitolul, maltitolul, Sucraloza sunt principalii îndulcitori pe care îi folosim în rețetele noastre de desert fără adaos de zahăr.
Desigur, favorizăm și zaharurile incluse în mod natural în fructe și zaharurile cu conținut scăzut de IG, cum ar fi zahărul din nucă de cocos.
Contribuția îndulcitorilor în rețetele noastre face posibilă limitarea vârfurilor de zahăr din sânge, să aveți mai puține prăjituri calorii, produse de patiserie și deserturi și mai ales să vă mulțumiți diabeticii care doresc să consume o porție normală.
Alte zaharuri naturale sunt interesante deoarece au un indice glicemic mai mic: zahăr de cocos, miere și sirop de agave