Informații despre carnea de cal; Rosschlachterei Knoche
Roßschlachterei Knoche & Sohn recomandă:
Carne de cal
alternativa valoroasă pentru o dietă conștientă de sănătate.
A - fileu
B - spate spate
C - coajă superioară
D - coaja inferioară u. rol
E - față spate
F - coasta primară
G - piept
H - arc
I - lobul abdominal
J - Vițelul din față
K - vițel din spate
Gât L
M - cap
Carnea de cal este foarte gustoasă, sănătoasă și bogată în proteine. Nu conține hormoni și este fabricat fără furaje artificiale și nepotrivite. Este garantat că nu conține ESB. Este sărac în grăsimi și, prin urmare, este foarte valoros pentru bucătăria dietetică. Carnea de cal conține cu 40-50% mai puțină grăsime decât alte tipuri de carne.
Cu aproximativ 200g de carne de cal, acoperiți mai mult de 40% din necesarul zilnic de proteine și consumați doar 230 kcal. Conținutul de colesterol din carnea de cal este, de asemenea, scăzut, pentru 100g conținut comestibil este de doar 75 mg.
În Italia și Franța, beneficiile cărnii de cal au fost recunoscute din timp. Acolo, nivelul colesterolului populației este în medie sub nivelul german.
Ingrediente principale din 100g porție comestibilă de carne de cal
| apă | 72,2 g |
| proteină | 16,0 g |
| gras | 2,0 g |
| Minerale | 1,0 g |
Ingrediente individuale în 100g porție comestibilă de carne de cal
| Minerale | |
| sodiu | 35 mg |
| potasiu | 250 mg |
| magneziu | 25 mg |
| Calciu | 10 mg |
| mangan | 20 pg |
| fier | 3.500 µg |
| cupru | 145 pg |
| zinc | 4.600 µg |
| fosfor | 140 mg |
| clorură | 9 mg |
| iodură | 1 μg |
| seleniu | 6 pg |
| Aminoacizi (parte a proteinelor) | |
| Arginina | 1.790 mg |
| Histidină | 870 mg |
| Isoleucina | 1.050 mg |
| Leucina | 1.610 mg |
| Lizină | 1.570 mg |
| Metionină | 1.280 mg |
| Fenilalanină | 720 mg |
| Treonina | 910 mg |
| Triptofan | 120 mg |
| Tirozină | 670 mg |
| Valine | 1.090 mg |
| Vitamine | |
| Vit. A | 16 pg |
| Vit. E | 230 pg |
| Vit. B1 | 110 pg |
| Vit. B2 | 150 pg |
| Nicotinamida | 4.600 µg |
| Vit. B6 | 500 µg |
| Vit. B12 | 63 pg |
| Lipidele | |
| Acid palmitic | 750 mg |
| Acid stearic | 110 mg |
| Acid oleic | 920 mg |
| Acid linoleic | 330 mg |
| Acid linolenic | 260 mg |
| Acid arahidonic | 55 mg |
| colesterolului | 75 mg |
| Alte ingrediente | |
| Purine | 200 mg |
Diferite tipuri de carne în comparație
| Partea comestibilă a 100g de bunuri cumpărate conține: | Carne de cal | vită | carne de porc |
| Proteină | 16 g | 15 g | 19 g |
| gras | 2 g | 18 g | 7 g |
| glucide | A | b | b |
| Valoare calorica | |||
| Jouli | 370 kj | 995 kj | 600 kj |
| Calorii | 89 kcal | 238 kcal | 143 kcal |
| Minerale | |||
| Calciu | 10 mg | 8 mg | 8 mg |
| fier | 3,5 mg | 2,4 mg | 2,0 mg |
| potasiu | 250 mg | 275 mg | 345 mg |
| sodiu | 35 mg | 75 mg | 70 mg |
| fosfor | 140 mg | 125 mg | 150 mg |
| Vitamine | |||
| A. | 0,016 mg | 0,010 mg | b |
| B1 | 0,10 mg | 0,05 mg | 0,70 mg |
| B2 | 0,10 mg | 0,15 mg | 0,15 mg |
| C. | 1 mg | b | b |
| niacină | 3,5 mg | 1,0 mg | 3,5 mg |
a = nutrientul este disponibil numai în acizi
b = nu sunt disponibile analize precise