Informații nutriționale despre migdale, calorii și multe altele

Dacă nu sunteți deja un fan absolut al migdalelor, ar trebui să fiți uimiți de sâmburii delicioși până acum. Acestea sunt adevărate, care nu numai că au un gust bun, dar pot fi folosite și în multe feluri și sunt bune pentru corpul nostru.

Ce sunt migdalele?

Au gust sărat sau îndulcit, nu trebuie să lipsească în niciun muesli și, de asemenea, și-au făcut un nume în cosmetică. Da, vorbim despre migdale. Pachetul universal se numără printre clasicii printre nuci - dar nici măcar nu există.

Dacă o iei în serios, Migdalele nu aparțin deloc familiei nucilor . Cel puțin nu din punct de vedere botanic. La fel ca fisticul și nucile de cocos, sunt Sâmburii de fructe de piatră . Cu toate acestea, în mod colocvial, acestea continuă să intre sub termenul „nuci”.

Așa cum migdalele îi inspiră pe consumatori, migdalii îi fac pe spectatori să se bucure. Datorită florilor lor roz impresionante, acestea sunt o atracție absolută.

Migdalul, care de altfel aparține familiei trandafirilor, găzduiește diferite tipuri de semințe. Se distinge între Migdale dulci, migdale crăpate și migdale amare . Totuși, acesta din urmă nu poate fi consumat crud - dar mai multe despre asta mai târziu.

În zilele noastre există o mare varietate când vine vorba de migdale. Servesc ca gustări, sunt folosite ca ingrediente la coacere sau gătit și sunt prelucrate în lichioruri, marțipan, băuturi, ulei, piure sau făină, de exemplu. Și în cosmetică, oamenilor le place să se bazeze pe miezurile delicioase datorită proprietăților lor îngrijitoare, care, apropo, sunt foarte bine tolerate.

Sfatul nostru: Sâmburii de migdale sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a oferi diferitelor bare unor anumite lucruri. Bara noastră energetică, de exemplu, este o gustare sănătoasă cu factorul it - și numele spune totul. Deoarece datorită experienței gustului fructat-proaspăt veți obține o porție bună de energie. La revedere, la prânz minim!

Migdale: valori nutritive și calorii

Migdalele se află sub motto-ul „Mici, dar puternice”, deoarece există multe lucruri bune în sâmburi. De exemplu, nu ești zgârcit grăsimi sănătoase, proteine vegetale și fibre . De asemenea Oligoelemente, minerale și vitamine poate fi găsit în nucile presupuse. Magneziu, calciu și fier, precum și vitaminele E și vitaminele B se remarcă în special. De asemenea, au o densitate mare de energie.

Puteți găsi mai multe despre valorile nutriționale în tabelul nostru:

100 de grame de migdale dulci

Calorii	589 kcal
gras	53 g
Grăsime saturată	4,5 g
glucide	5,7 g
proteină	24 g
Fibră	11,4 g
Minerale	1,3 g

Migdalele nu sunt cu adevărat sărace în calorii, dar asta nu trebuie să ne descurajeze să integrăm în mod regulat această gustare sănătoasă și care suprimă pofta de mâncare în meniul nostru. Societatea germană pentru nutriție (DGE), de exemplu, recomandă nutriția preventivă zilnică să mănânce aproximativ 25 de grame. Acest lucru face aproximativ o mână de migdale, care are în jur de 147 de calorii.

De asemenea, interesant: oamenii de știință au descoperit că oamenii nu pot digera toată grăsimea din migdale. Jackpot - A Deci, o parte din calorii este economisită, deoarece corpul nu le absoarbe.

Conținutul ridicat de grăsimi din migdale nu este un dezavantaj, ci un avantaj. Acesta constă aproape în principal din acizi grași nesaturați care ne susțin corpul. Ar trebui să faci asta Reduceți nivelul colesterolului total și al colesterolului LDL .

De aceea migdalele sunt sănătoase

Când vine vorba de o dietă echilibrată și sănătoasă, migdalele nu ar trebui să lipsească. Împreună cu nuci, potrivit DGE, ar trebui să aibă chiar potențialul, reduce riscul de a dezvolta boli coronariene . Probabil că polifenolii, fibrele și acizii grași conținuți au un rol important în această chestiune.

Grăsimile din sânge joacă, de asemenea, un rol aici și se spune că migdalele au un efect pozitiv asupra lor. Un studiu realizat de oameni de știință americani, de exemplu, a constatat că amestecul de migdale, ciocolată neagră și cacao este un adevărat combo de putere. Consumul zilnic timp de patru săptămâni a îmbunătățit subiectele testate Nivelurile lipidelor din sânge și compoziția lipoproteinelor . Dar: aportul crescut de calorii ar trebui compensat în altă parte cu această dietă!

Sfatul nostru: Dacă vorbim deja despre ciocolată în legătură cu migdalele, am dori să vă prezentăm bara noastră de proteine vegane. Nu conține gluten, lactoză și soia, dar este plin de proteine vegetale din patru surse naturale diferite. În plus: bara este o adevărată delicatese!

După cum sa menționat deja, sâmburi de migdale conțin o cantitate considerabilă de vitamina E. Motivul pentru care antioxidantul este atât de important este pentru că este interceptează radicalii liberi și unul efect protector pentru sistemul imunitar Are. Și apoi sunt mineralele calciu, potasiu și magneziu conținute în migdale, care sunt esențiale pentru unul sistemul nervos și muscular intact a-ti pasa.

Cu migdalele, și intestinele se pot simți bine. Fibrele alimentare conținute și-au făcut sarcina atât pentru Promovează digestia precum și Ameliorează inflamația. Apropo de asta, se crede că migdalele chiar proprietăți prebiotice și astfel susțin o floră intestinală sănătoasă.

Migdalele conțin acid cianhidric și este dăunător?

În ceea ce privește cianura de hidrogen, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la migdalele dulci - de aceea pot fi consumate și crude. Migdalele amare, pe de altă parte, nu trebuie consumate crude, deoarece conțin o toxină naturală.

Aceasta este Amigdalina, din care se formează acidul cianhidric. Acest lucru nu este lipsit de pericol! Poți și tu Simptome de otrăvire, cum ar fi crampe sau dificultăți de respirație a conduce. La copii, doar cinci migdale amare crude ar putea pune viața în pericol.

Deoarece migdalele amare crude sunt disponibile și în magazine, mai ales în farmacii și magazine de produse naturiste, este necesară prudență. tu esti doar pentru gătit sau coacere adecvat deoarece o mare parte din otravă se pierde prin căldură. Cantitatea rămasă de cianură de hidrogen este apoi inofensivă.

Migdalele sunt bune pentru slăbit?

În ciuda conținutului lor relativ ridicat de calorii, migdalele au înflorit într-un superaliment absolut de fitness. Conținutul lor ridicat de proteine și fibre nu numai că contribuie la beneficiile noastre pentru sănătate, ci ne poate reduce și pofta de mâncare.

Într-un studiu realizat de Universitatea Purdue, un grup de subiecți testați a mâncat migdale ca gustare în fiecare zi, un alt grup a integrat boabele în mesele lor, iar al treilea grup nu a mâncat niciunul. În special, grupul de gustări a raportat o senzație redusă de foame. Drept urmare, păreau să fie pre-saturate la mesele zilnice.

Acest lucru nu trebuie neapărat să ducă la scăderea kilogramelor, dar poate - pentru că mesele principale sunt mai mici. În orice caz, cercetătorii au ajuns la concluzia că migdalele nu au crescut riscul de îngrășare, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi și calorii.

Cei care acordă atenție greutății lor sunt bineveniți să folosească migdale în fiecare zi, atât timp cât sunt consumate moderat. Un alt efect secundar frumos al sâmburilor sănătoși: previn pofta!

Rețetă: faceți singur migdale prăjite

Majoritatea dintre noi știm probabil migdale prăjite din piața de Crăciun. Cu toate acestea, ele sunt de obicei atât de acoperite cu zahăr încât potențialul lor de gustare sănătoasă de fitness se pierde din nou. De aceea, am dori să vă prezentăm o rețetă sănătoasă care nu vă va face să vă simțiți vinovați de gustări.

Ingrediente: 150 de grame de migdale, miere, Ulei de cocos , Vanilie, scorțișoară, cardamom

Iată cum funcționează: Preîncălziți cuptorul la 175 de grade, în timp ce migdalele sunt întinse pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apoi pune migdalele la cuptor timp de zece minute. Puteți îndulci timpul de așteptare pregătind condimentele. Aici îți poți lăsa imaginația să fugă. De exemplu, amestecați puțină vanilie cu scorțișoară și cardamom (câte o jumătate de linguriță). Dacă doriți, puteți schimba ingredientele individuale și puteți utiliza, de exemplu, cuișoare măcinate, un vârf de chilli și puțină sare de mare pentru amestecul de condimente.

Acum puneți o lingură de miere, o linguriță de apă și o linguriță de ulei de cocos într-o cratiță și încălziți la foc mic. Acum scoate migdalele din cuptor, adaugă la amestecul miere-apă-nucă de cocos și amestecă totul împreună. Cu noua lor acoperire, migdalele pot fi prăjite din nou la cuptor timp de aproximativ trei sau patru minute - dar nu uitați să le stropiți în prealabil cu amestecul de condimente. Poftă bună!

Sfatul nostru: Dacă nu aveți chef de o variantă DIY de migdale prăjite, dar doriți totuși să vă satisfaceți dorința de sâmburi delicioase, desigur avem pregătită o sugestie potrivită. Simțiți-vă liber să încercați Protein Bar Extra Chocolate. Un soi oferă amestecul perfect de ciocolată albă și migdale. Dar suntem siguri că și celelalte arome vor convinge.

Concluzie

Cine s-ar fi gândit: din punct de vedere botanic, migdalele nu sunt deloc nuci, ci miezul fructelor de piatră.
Există o mulțime de bine ascunse în ele - și anume fibre, minerale, vitamine, o mulțime de proteine și grăsimi sănătoase.
Migdalele sunt considerate sănătoase și se spune că au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, intestinelor și nivelurilor de lipide din sânge, printre altele.
Nucleele nu sunt doar delicioase, ci sunt și absolut pline.

Gabriele Schwarz (2012): Sănătos cu nuci. Herbig: Publicat de München.