Informații și sfaturi despre struguri - MÂNCĂ ȘI BĂU
Strugurii: informații și sfaturi
Cuprins
Soiuri de struguri
Aroma fructelor de fructe de pădure, care provine inițial din Marea Caspică, este mai plină cu cât se coace mai lent. Prin urmare, temperaturile moderate sunt de obicei mai bune pentru gust decât temperaturile foarte ridicate, chiar dacă fructele au nevoie de mult soare în general. Termenul struguri de vin include struguri de vin și de masă. O distincție de bază se face între soiurile albastre și cele ușoare, care vin pe piață ca fructe mici sau mari, cu și fără semințe. Soiurile albastre diferă de cele ușoare prin faptul că le lipsește pigmentul roșu din piele.
Rețete: salate cu struguri
Acesta este gustul strugurilor
Strugurii sunt consumați în primul rând în stare proaspătă, dar sunt, de asemenea, foarte populari sub formă de suc sau ca topping pentru prăjituri. În plus față de salatele de fructe și alte deserturi, ele sunt, de asemenea, utilizate din ce în ce mai mult ca ingredient în preparatele principale sărate. Sâmburii sunt presați într-un ulei comestibil valoros, ulei din semințe de struguri, care devine rapid rânced datorită conținutului său ridicat de acizi grași.
Sezonul strugurilor
Strugurii sunt oferiți aproape tot timpul anului din diferite țări de origine. Strugurii cultivați local sunt disponibili de la noi în septembrie și octombrie. Între august și decembrie, majoritatea fructelor oferite provin din țările din sudul Europei, în special din Italia și Spania. Soiuri bine cunoscute sunt strugurii alungi-ovali de curmale „Regina” sau boabele mari, struguri muscat oarecum mai moi.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
La cumpărături, asigurați-vă că strugurii au o acoperire albă, așa-numitul film parfumat sau ceață. Apare din evaporarea umidității și este un semn de calitate. Tulpinile verzi și boabele plinute indică, de asemenea, prospețimea.
Cumpărarea strugurilor locali are multe avantaje: utilizarea pesticidelor este redusă, rutele de transport mai scurte și timpii de depozitare mai scurți. În cazul mărfurilor importate, spălați întotdeauna fructele de pădure foarte bine, deoarece poluanții (de exemplu pesticide) pot fi, de asemenea, încorporați în stratul protector de ceară. Păstrați strugurii cât mai scurți posibil și întotdeauna nespălat și refrigerat. Boabele spălate putrezesc după doar o zi.
Este în fructul de boabe
Strugurii sunt fructe dulci: conțin mult mai mult struguri și fructoză decât alte fructe. Cantitatea mare de fibre din vas previne indolența și constipația și scade nivelul colesterolului. Datorită efectului lor de drenaj și detoxifiere, strugurii sunt adesea folosiți în cure de toamnă, așa-numitele cure de struguri. Strugurii conțin mult acid folic și cantități mari de vitamina C. În timp ce acidul folic are o mare importanță pentru creștere și divizarea celulară, vitamina C servește ca agent de protecție celulară și stimulează apărarea organismului. Potasiul conținut și în fructe reglează echilibrul apei din corp și este necesar pentru munca nervilor și a mușchilor. Substanțele vegetale secundare conținute în pielea strugurilor albaștri protejează inima și circulația.
Știați.
Până acum câțiva ani, numai vinificatorii aveau voie să crească și să vândă struguri, astfel încât să nu existe struguri de masă germani pe piață. De la modificarea reglementării pieței vinului din UE în 2000, strugurii de masă au fost considerați oficial fructe și în Germania, astfel încât să poată fi cultivate și în alte zone agricole. În continuare se aplică următoarele: Dacă strugurii sunt clasificați pentru producția de vin, aceștia nu pot fi folosiți ca struguri de masă.