Ingrediente - Plăcere de linte - Rețete și multe altele despre linte
Conținut ridicat de proteine
Lintea reprezintă adevărate minuni nutriționale. Acestea conțin puține grăsimi, dar în funcție de tip, între 20 și 24% proteine cu valoare biologică ridicată - mai mult decât orice altă leguminoasă. Dacă un fel de linte este combinat cu cereale sau cartofi, legume, orez sau paste, biodisponibilitatea proteinelor este chiar crescută, ceea ce face din linte un aliment excelent pentru vegetarieni.
Glucide, vitamina B și oligoelemente
Lintea este formată din 40-45% carbohidrați și conține o mulțime de fibre, considerate benefice pentru sănătate. Proporția ridicată de fier (mai mult de 2 mg la 100 de grame de linte gătită) și zinc, împreună cu conținutul de vitamina B și proporția de mangan, fosfor, cupru, zinc și acid folic, le fac un ingredient foarte sănătos pentru o dietă completă.
Feriți-vă de gută
Din păcate, lintea conține și multă purină. Aceasta nu este o problemă pentru persoanele sănătoase, dar persoanele care suferă de gută, din păcate, trebuie să evite lentilele.
„Potențialul de balonare” al lentilelor
Lintea este considerată dificil de digerat, iar cei care mănâncă rareori leguminoase sau alimente întregi se pot teme de gaze. Acestea apar deoarece lintea conține carbohidrați complecși care nu pot fi digerați (oligozaharide). Acestea formează gaze în intestin.
Așa cum se întâmplă adesea, este o chestiune de cantitate și obișnuință, iar câteva sfaturi vor face leguminoasele mai ușor de digerat. Lintea este mai ușor de digerat cu cât lintea este mai mică, iar înmuierea îndelungată și fierberea moale reduc, de asemenea, „potențialul de balonare”. Apa de înmuiere trebuie apoi turnată. Dacă lintea este decojită (linte roșii sau galbene), ele sunt și mai digerabile. Dacă mâncați rar linte și vă este frică de flatulență, ar trebui să începeți cu un fel de linte cu linte galbenă sau roșie.