Înlocuiți făina albă cu 18 alternative mai sănătoase
Făina universală este cel mai frecvent produs utilizat în rețetele de mâncare sărată și de copt. Cu toate acestea, dacă sunteți intolerant la gluten și ați căzut în tendința superalimentară, există o mulțime de înlocuitori din care să alegeți. Pe lângă făina de banane verzi, făina de manioc și făina de cafea cărora le-am dedicat deja articole separate, acum am reunit pentru dvs. celelalte făine alternative și metodele exacte de încorporare a acestora în preparatele dvs. pentru a înlocui făina albă.
18 produse sănătoase și cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a înlocui făina albă cu
În ultimii ani, făina albă nu este singurul lucru care poate fi folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Având în vedere că acest lucru este citat ca unul dintre principalele motive pentru a crește în greutate, împreună cu zahărul alb, este logic că adepții unei diete echilibrate sunt mereu în căutarea unor tipuri mai sănătoase de făină care să producă altele noi. Texturi și arome pe farfurii.
1. Cum se înlocuiește făina universală cu făină integrală de grâu ?
Făina integrală de grâu este făcută din bobul integral de grâu, ceea ce explică compoziția sa mai bogată și mai fibroasă. Majoritatea brutarilor profesioniști recomandă utilizarea unui amestec 50/50 de făină integrală de grâu și făină albă (toate scopurile, pâine sau prăjitură în funcție de rețetă). Cu toate acestea, pentru a face pâine și fursecuri rapide, puteți folosi 7/8 cană de făină de grâu integral în loc de 1 cană de făină pentru toate scopurile. De asemenea, lăsați pastele să se odihnească înainte de a găti pentru o mai bună hidratare.
De fapt, această făină cu textură grosieră conține mai multe proteine și calciu decât făina albă. Făina integrală de grâu face pâine și produse de patiserie mai grele. Amestecându-l cu făină de uz general, va ușura textura, păstrând în același timp beneficiile nutriționale.
2. Făina de cocos ca înlocuitor pentru făina albă
Cocosul produce o făină cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în fibre, dar conține mai multe grăsimi saturate decât făina albă. Are un conținut ridicat de umiditate și o capacitate de absorbție incredibilă, care poate crea un produs finit mai uscat și mai dens. Utilizarea acestuia în rețete poate necesita adăugarea de grăsimi lichide sau suplimentare. În general, ¼ dintr-o cantitate de făină de cocos este suficientă pentru a înlocui 1 cantitate de făină convențională în orice tip de preparat.
3. Făină de migdale
Făcută din migdale crude măcinate, făina de migdale oferă proteine, fibre, umezeală și o aromă de nuci pentru produsele coapte fără gluten. Cu toate acestea, este mai bogat în grăsimi decât făina albă.
În combinație cu făină de hrișcă, această făină poate fi utilizată pentru a pregăti o coacere pentru cotletele de pui. În plus, îl puteți obține cu ușurință acasă folosind un blender de mare viteză.
4. Făină de orez
Disponibilă în soiuri albe și maronii, făina de orez este bogată în fibre și proteine și are o aromă de nuci. Făinurile de orez tind să producă o textură nisipoasă sau granulată, așa căutați produse măcinate fin sau amestecați-le cu o altă făină fără gluten pentru a compensa diferența de consistență.
Cea mai obișnuită utilizare a făinii de orez este de a face un terci pentru a îngroșa sosurile amestecând puțin într-un lichid. Făinurile de orez brun și alb sunt interschimbabile în rețete, dar adaugă arome diferite. Folosiți aproximativ 2 linguri pe ceașcă de lichid care trebuie îngroșată. Sau, adăugați la orice prăjit pentru o textură ușoară, aerisită și crocantă.
5. Înlocuiți făina albă cu făina de naut
Făcută din naut măcinat, această făină fără gluten este mai bogată în fibre, proteine și fier decât făina albă. Textura sa densă îl face un excelent agent de îngroșare sau liant în preparate precum sosuri pentru paste, gogoși sau chiftele. Și de ce nu încercați o bază de aluat de clătite? De asemenea, preparați paste cremoase, complet vegane, folosind un amestec de apă și făină de naut în loc de smântână sau lapte și amestecând în caju pentru a înlocui brânza.
6. Făină de hrișcă
Cu aromă de nuci, bogată în fibre și vitamine, această făină de cereale antică este un alt produs excelent fără gluten. Deoarece poate fi cremos în cantități mari, încercați un raport unu-la-unu de hrișcă și o altă făină atunci când o rețetă solicită acest tip de pulbere ca parte importantă a amestecului uscat.